105整形(蛋黄酥怎么做)
资讯
2023-12-06
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1. 105整形,蛋黄酥怎么做?
大家好,用心写好问答,传播美食经验,分享美食趣事,我是山海五味,获取更多食事,点击红色加号关注我吧,感谢您的阅读。
关于这个问题“蛋黄酥怎么做更酥更好吃?”我的回答如下:
【蛋黄酥科普环节】酥皮类糕点是我们中国的传统点心,一直备受人们喜爱。而近几年大红大紫的蛋黄酥更是成为人们的心头好,据说一个双十一销量就有几亿个。蛋黄酥可以说是起源于传统苏式月饼,苏式月饼
经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成,它的制作技艺实际上是古代人民集体智慧的结晶,源于唐朝,盛于宋朝。而蛋黄酥则是在这种传统糕点之上经过改良而成的一种新形式的酥皮类点心。
但是大家都知道做酥皮点心费时费力,不好掌握,许多人都止步于它,不敢轻易尝试。其实掌握好要点,做开酥点心也是很容易的,下面咱们就来看看怎样做出又酥又好吃的蛋黄酥吧。
——蛋黄酥——【所需食材】油皮:中筋面粉180g、猪油64g、细砂糖36g、盐1g、水66g-70g;
油酥:低粉135g、猪油66g、莲蓉或者豆沙450g、咸蛋黄18个、生蛋黄1个、熟黑芝麻适量。
【制作步骤】第一步:油皮材料都放面包机里揉着,一个揉面程序就差不多了,能够拉出薄膜的状态。面揉好之后放保鲜袋里醒着。油酥材料都放在一起混合均匀揉好后装保鲜袋先放冰箱冷藏。
第二步:再来分馅料。把莲蓉或者豆沙分成25克一个,团成圆球备用,盖个保鲜膜防止干燥。
敲重点:要用油豆沙,不能是水性豆沙哦。
第三步:我们北方没有卖生咸鸭蛋的,所以我一般就用真空包装的,不用喷酒烤什么的,个人觉得直接用也没有腥味。取一个馅按扁,包入一颗蛋黄,利用虎口慢慢往上收,最后收口然后滚圆,所有都这样操作。
敲重点:每做好一个都盖在保鲜膜下面防止风干。
第四步:油酥和油皮都均匀分成18份,一份油皮包裹一份油酥,就像包包子一样包好。
敲重点:注意油皮要注意保湿,我一般用保鲜袋覆盖,保鲜膜太薄,一撩起来就容易皱巴巴,操作一个从袋子底下现拿一个。全部包好后继续覆盖保鲜袋,醒5-10分钟。
第五步:醒好以后取一个剂子,收口朝上,按扁,用擀面杖从中间向上擀一下,向下擀一下把它擀开。擀好的长度大概比手稍微短一点点,然后由下至上卷起。
敲重点:还是都需要覆盖保鲜袋保湿,擀一个拿一个,全部擀好后醒个五分钟。
第六步:醒好以后进行第二次擀卷,第二次擀卷和第一次一样操作,不要来回擀。全部擀好后还是醒5——10分钟。
第七步:醒好以后,取一个卷中间按一下,两端向中间折叠,按扁成圆形剂子。
第八步:用手掌按压成圆形剂子,放一个馅料上去,用虎口慢慢往上推直至收口,把口捏紧。
敲重点:不用擀面杖擀皮,不如用手掌按压方便。这样的收口方法最后不会在底部形成一个大面疙瘩,不需要揪掉。整个过程还是需要覆盖保鲜袋的。
第九步:快做完时预热烤箱180度,一个蛋黄加一点水化开,每个蛋黄酥上刷点蛋液。
第十步:刷好以后送入烤箱烤5-8分钟,待蛋黄干燥拿出来再刷一遍蛋液,然后撒点黑芝麻装饰一下送入烤箱继续烤25——30分钟就可以了。
第十一步:出炉冷却后密封保存,半月不会坏掉的。
【蛋黄酥制作过程答疑环节】1、问:为什么需要揉出薄膜?
答:因为后面需要进行两次擀卷,不出膜的话延展性不够不好擀开,容易破裂。
2、问:必须用面包机揉面吗?
答:面包机或者厨师机能比较快速出膜,而且是懒人好帮手。当然手揉也是一样的,因为加入了大量猪油,也是能很快出膜的。
3、问:为什么那么需要保湿呢?
答:蛋黄酥需要经过2次擀卷再加上中间的醒面时间,时长比较长,如果不做好保湿,表皮风干后特别容易开裂、漏油、起皮。
4、问:为什么擀卷时不能来回擀呢?
答:来回擀特别容易混酥,就是成品是不分层的状态,油皮油酥混合一体了,不但卖相不好,口感也差。
5、问:为什么要刷两遍蛋液呢?
答:为的让颜色更加美观,一层蛋液显色效果差,这个不会影响口味,只会影响卖相,刷几次看自己喜好就行,如果刷一次,那就刷第一次时就撒黑芝麻。
【山海碎碎念】这款蛋黄酥制作算是简单了,配方很容易出层次,成品层层酥脆掉渣,甜咸交融,口味恰到好处,真的特别美味。成品可以出18个。蛋黄酥制作方法大家学会了吗?有任何问题都可以给山海留言,咱们共同探讨交流提高。
2. 水果派是怎么做的?
主料:甜派皮200克,苹果800克调料:牛油100克,白砂糖130克,肉桂粉1克1. 将苹果去皮去籽,对切后备用;
2. 在平底锅中放入细砂糖(100克)以小火加热溶化至呈浅咖啡色;
3. 加入无盐牛油继续煮至溶化,放入苹果至表面完全沾裹上奶油糖;
4. 将派模内侧抹上无盐牛油,加入细砂糖(30克)放置炉上边热至呈茶褐色时熄火冷备用;
5. 将苹果满满排入派模中,不要留下空隙;
6. 再放入烤箱200/200℃烤约30分钟即出炉;
7. 将甜派皮擀开成0.4厘米厚,派模大小,用叉子戳洞,放入派模内;
8. 放入烤箱烤约20分钟至派皮表面上色;
9. 待冷却后用盘子抵住翻倒出脱模即可。要诀:
1. 此派最后要翻倒在盘中,所以为避免黏模具的情况,模具上要充分擦上牛油或洒上面粉防黏;
2. 另外制作奶油糖苹果时要动作迅速,否常奶油糖极易烧焦。水蜜桃派主料:甜派皮250克,蜜桃300克辅料:果胶3克,鸡蛋60克,鸡蛋黄20克,小麦面粉40克,杏仁125克调料:牛油100克,白砂糖65克,朗姆酒15克1. 无盐牛油放置室温软化,用打泡器稍微打发;
2. 加入过筛后的糖粉拌至乳白色后,分次加入全蛋及蛋黄拌匀;
3. 加入兰姆酒与过筛的杏仁粉和低筋面粉拌匀,即为奶油杏仁馅;
4. 将甜派皮擀开成0.4厘米厚,放入派盘内整形后用叉子插孔,松弛约15分钟;
5. 将奶油杏仁馅装入挤花袋(无需使用挤花嘴)挤入甜派皮中,用抹刀抹均匀以整形;
6. 将水蜜桃从罐头中取出,用纸巾稍微吸干水分后,排入挤花袋中;
7. 再放入烤箱190/190℃烘烤约50~60分钟;
8. 将烤好的水蜜桃派取出,将镜面果胶用刷子刷在派的表面即可。要诀:
1. 奶油杏仁馅是经常在法式派点出现的内馅使用,搭配各种水果都很对味;
2. 如果没有兰姆酒,也可以用常被称为法国生命之水的“kirsch”替代!蓝莓派主料:甜派皮250克辅料:小麦面粉160克,泡打粉5克,牛奶130克,鸡蛋黄30克,蓝莓200克调料:白砂糖105克,盐1克,牛油125克1. 将甜派皮擀平成0.4厘米厚,放入派盘内整形,松弛久15分钟;
2. 隔纸压镇石放入烤箱200/200℃ 烘烤约12分钟后,取出纸与镇石备用;
3. 将低筋面粉、泡打粉、盐一起过筛,放入容器中;
4. 加入切成小块的冰凉无盐牛油及细砂糖(80克),继续用用刮刀一边混合一边切碎无盐牛油成疏松状即为酥皮;
5. 先取出其中的40克用保鲜膜包起,放入冰箱冷藏备用;
6. 将剩余的酥皮分次加入蛋黄与牛奶拌匀;
7. 将蛋白用打泡器打发;
8. 加入细砂糖(25克)打至偏干性发泡,分两次加入酥皮中拌匀即为内馅;
9. 将内馅倒入派皮中约八分满,表面均匀撒上之前放在冰箱冷藏备用的40克酥皮与新鲜蓝莓;
10. 放入烤箱180/200℃ 烤约35~40分钟至表面成金黄色即可。香蕉奶油派主料:甜派皮350克,香蕉400克辅料:鸡蛋50克,鸡蛋黄40克,小麦富强粉25克,玉米面(黄)15克调料:香草精2克,白砂糖100克,牛油70克,吉利丁3克1. 将甜派皮擀成约0.4厘米厚,放入派盘中再用叉子戳洞,静置松弛约10分钟;
2. 放入烤箱以200/200℃烤焙约15~20分钟,取出冷却备用;3. 吉利丁片泡冰水软化备用;4. 细砂糖(50克)加入牛奶煮至溶化,加入香草精拌匀,先离火备用;5. 另取一锅,将全蛋、蛋黄、细砂糖(50克)一起打散;6. 再加入过筛后的高筋面粉与玉米粉拌匀;7. 先将少许的香精牛奶加入锅中拌匀;8. 再将剩余的慢慢全部加入拌匀,放回火炉上小火煮至浓稠时熄火;9. 将泡软的吉利丁片挤干水分加入锅内拌至溶化;10. 再加入无盐牛油拌至溶化,待内馅降温;11. 将煮好的内馅用汤匙舀入烤好放凉的派皮中至八分满;12. 将香蕉切片状整齐排上,放入冰箱冷藏4小时以上至凝固,即可取出食用。要诀:1. 香蕉易发黑,可以涂上一层果胶来避免或者最好是立即烹用;2. 需将加热后的牛奶慢慢加入不然一下子高温的牛奶会将蛋煮熟,变成甜蛋花汤;3. 放回火炉上小火煮时也要不断搅拌,以免底部烧焦。草莓派主料:甜派皮300克辅料:草莓200克,奶油100克,鸡蛋50克,杏仁70克,小麦面粉25克调料:白砂糖50克,白兰地8克,果胶15克1. 将甜派皮擀开成0.4厘米厚,放入派模内整形并用叉子插孔后,松弛约15分钟即为塔皮备用;2. 无盐牛油放置室温软化,用打蛋器稍微打发;3. 加入过筛后的糖粉(40克)拌至乳白,再加入全蛋拌匀;4. 倒入白兰地与过筛的杏仁粉、低筋面粉拌匀,即为奶油杏仁馅;5. 将奶油杏仁馅装入挤花袋中,放入1厘米平口花嘴,以漩涡状挤入塔皮内,抹平表面整形;6. 放入烤箱烤约15~20分钟即出炉,待冷却脱模,将镜面果胶用刷子刷在表面;7. 将草莓排在派上后,用打发的鲜奶油与防潮糖粉装饰即可。柠檬派主料:甜派皮300克辅料:鸡蛋黄40克,玉米面(黄)40克,奶油150克调料:白砂糖160克,盐1克,牛油10克,香草精1克,柠檬汁15克,柠檬10克1. 将塔皮放入烤箱200/200℃烤焙约15~20分钟,取出放凉备用;2. 将水(300毫升)煮至滚开时,加入细砂糖、盐一起搅拌溶解;3. 将玉米粉与水(80毫升)、蛋黄一起拌匀;4. 加入糖水搅拌均匀,再以小火煮至光亮呈凝胶状时离;5. 走散热加入无盐牛油,快速搅拌均匀;6. 再倒入柠檬汁、柠檬皮及香草精一起拌匀即为柠檬蛋糊;7. 将还热的柠檬蛋糊倒入塔皮中,以抹刀抹平整型,放入冰箱冷藏约2小时以上备用;8. 鲜奶油加细砂糖打发,铺在搭皮表层;9. 再用抹刀或汤匙背轻拍表层的蛋白以形成一个一个的尖角,撒上柠檬皮屑装饰即可。什锦莓果派主料:甜派皮350克辅料:牛奶200克,鸡蛋黄50克,草莓150克,蓝莓100克,玉米面(黄)10克,小麦面粉10克调料:牛油10克,香草精2克,盐1克,白砂糖50克1. 将塔皮放入烤箱200/200℃烤焙约15~20分钟,取出放凉备用;2. 将蛋黄打散后与过筛的玉米粉和低筋面粉加入拌匀备用;3. 牛奶、细砂糖、盐一起煮至滚沸;4. 将拌匀的蛋黄分次加入拌匀,再用小火煮至光亮凝胶状后离火;5. 趁热加入无盐牛油、香草精,快速搅拌均匀;6. 倒入盘中,用保鲜膜浮贴在奶油馅上,待凉;7. 将冷却的奶油馅以挤花袋挤入塔皮里,上面摆上草莓、蓝莓即可。
3. 磅蛋糕的配方比例是多少?
说起磅蛋糕,它起源于18世纪的英国,经典配方只有4种材料:糖、面粉、鸡蛋、黄油,比例是1:1:1:1,每种材料都是1磅,故而得名。
磅蛋糕属于“重油蛋糕”,用料扎实有分量,是一款让人又爱又恨的烘焙美食;有人爱它浓郁的黄油香气,但也有人为它的高热量、高甜度而望而却步。
但是吃货们对于美食的探索,从未停止。磅蛋糕经过3个世纪的传承和发展,后人根据现代人的口味逐步进行改良,在经典磅蛋糕配方中加入了清新口感的食材,比如柠檬、橙皮屑,用果干、坚果来丰富口感,更减少了糖和黄油的用量,让磅蛋糕获得更为清爽的口感。
今天我也分享一款减油减糖、口感偏清爽的“香橙磅蛋糕”的做法给大家,希望你们喜欢哟!但是要注意虽然这款蛋糕虽然在配方上做了改进,蛋磅蛋糕这类蛋糕,整体口感还是偏扎实的,如果大家喜欢柔软轻盈口感的蛋糕,还是选择戚风蛋糕、海绵蛋糕等乳沫性蛋糕更适合你哟。
所谓萝卜青菜、各有所爱,这款香橙磅蛋糕就送给喜欢磅蛋糕的你!
【香橙磅蛋糕】(参考分量:磅蛋糕模具 1个量)食材:
【磅蛋糕面糊】
鸡蛋 2个,蛋黄 2个,黄油 45g,低筋面粉 100g,细砂糖 75g,橙皮屑:1个橙子的量。泡打粉 3,盐 1g。
【香橙糖浆】
细砂糖15g,饮用水 20g,现榨橙汁 20g,君度橙酒:10g。
烘焙温度:烤箱中下层,上下火170度烘烤35分钟左右。(具体视个人烤箱脾气而定。)
准备工作:
1、低筋面粉、泡打粉混合过筛备用。
2、黄油提前隔水熔化备用,温度保持在手温左右。
3、冷藏鸡蛋提前室温回温。
4、橙子用盐搓洗擦干,擦出橙皮屑。
5、磅蛋糕模具刷黄油、撒粉,做防粘处理。
6、烤箱提前预热。
制作步骤:
【磅蛋糕面糊】
1、全蛋+蛋黄+糖+盐,用蛋抽打均匀,不用打发。
2、将过筛的混合粉类加入,z字形拌匀。
4、将凉至手温的液态黄油,加入蛋液,混匀。
5、加入橙皮屑,翻拌均匀,成为浓稠顺滑的磅蛋糕面糊。
6、入模,在提前预热到170度的烤箱中,烤箱中下层,烘烤35分钟左右。
【香橙糖浆】
7、橙子挤出橙汁过滤备用。
8、将糖、水倒入奶锅中,煮至沸腾即关火。
9、加入现榨橙汁、君度酒混合均匀。
【出炉刷糖浆】
10、磅蛋糕烘烤完毕后,出炉放在晾网上。
11、待温热不烫后用脱模刀在周围划一圈,倒扣出来即可脱模。
12、用刷子沾上香橙糖浆,在磅蛋糕的表面、底部、四周涂抹糖浆,待吸收后再涂抹第二遍。
0失败tips:干货看这里!1、这款磅蛋糕无需打发黄油,需要利用泡打粉来帮助蛋糕蓬松,泡打粉不可省略,大家选择无铝的泡打粉,在推荐范围内使用时完全无害的,可以放心使用。
2、泡打粉遇到湿面糊就会开始反应,产生二氧化碳,属于快速膨松剂,所以面糊制作好,要立即放入提前预热的烤箱烘烤。泡打粉遇热以后会二次反应,产生更多的二氧化碳,让蛋糕蓬松,这就是双效泡打粉的简单作用原理。
3、加入粉类材料后,要用刮刀翻拌或者蛋抽不规则拌匀,不要画圈搅拌,以免起筋,影响蛋糕蓬松和口感。
Bingo,减油减糖,口感更清爽的香橙磅蛋糕就做好了,做法非常简单,无需打发黄油,而是利用泡打粉来帮助蛋糕蓬松,新手也能一次成功哟!
我是吃货小筑,一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主,这是我在悟空问答的第1227个原创回答,目前为止我的回答已获6100万人阅读,数十次获得官方问答青云计划,美食路上有你有我!欢迎关注我的头条号,转发分享来支持我哟~期待一起聊聊美食,共享美好生活!4. 四年花椒树可摘多少花椒?
花椒是四川人饮食中不可缺少的一味调料,尤其对于喜欢麻辣口的女生来说,这麻椒简直就是生命的动力,无麻不香,无辣不欢。这花椒是我国独有的香辛料,从几千年前就已经开始栽培了,主要产地在甘肃,四川,陕西,云南一带,我以前在陕西渭南上学的时候,半坡上都栽种着花椒树。那么这花椒栽种四年以后能采摘多少花椒呢?确切的说这得分干湿,四年花椒树产湿花椒大约5-6斤的样子,成品干花椒能出1.5斤左右。
花椒树生长结果的规律花椒是从种子播种成苗的,它和其他经济类果树一样,开花挂货之前都有个漫长的生长期,大约需要2年的成长期,等到第三年开始零星结少量花椒,10年之内的花椒树产量都比较低,主要是为了长冠幅旺树,等到第10年的时候,开始进入大量挂果期,所以花椒树的种植可以说是放长线钓大鱼。
花椒树种植毛收入干花椒是做菜炖汤必不可少的调料品,干品一斤最贵能到80元钱,常规价格也在35-50元一斤的样子,所以一棵4年的花椒树一年的花椒毛收入是75元以内,而等花椒树进入盛果期后一棵树每年的毛收入大约在140-200元。
如果想保持或者提高花椒产量,在后期的照看上就要注意啦,这花椒树的生长规律就需要了解清楚,并为它提供舒服的环境,这样才能结出更多的花椒,提高自身的收入。
花椒树生长注意事项因为比较耐旱,所以花椒树对于水分的要求比较低,反而土壤中水分多湿度大倒不利于它的生长,所以在选择花椒种植的时候,一般的斜坡地更好一些,最起码排水性强。如果是平地也要尽早开排水沟,预防雨天积水对花椒的影响。
总之,四年的花椒树还没有进入大量结果期,所以产量并不高,只能收获5-6斤湿花椒,烘干后也只有1.5斤的干花椒,如果要高产就要控好水。
我是布衣,每天分享点三农事儿,喜欢就点赞加个关注吧。5. 我国当前人民币总量是多少?
咳咳,你这个小朋友思想有点不端正啊。盼望点啥不好,非得盼望人民币超发,人民币贬值。
好吧,告诉你几个数字。1、根据央行的最新货币统计数据,流通中货币量为188.46万亿。
2、根据统计局统计的去年的全国平均薪资为82461元,这一年的工资,平均到月就是平均每月6871.75元。
好了,数据有了,咱们再来做一个简单的数学题:
假设当前社会生产水平、生活水平保持不变,仅以货币量的增加来提高人均工资水平,比如,人均10000元。那么可以做一个数学等式:
可以求出,这个X=274.25万亿。也就是说,要在保持当前经济水平、生产水平不变的情况下,货币发行量达到274.25万亿的水平才能达到人均10000元的收入。
但是,这样做的代价可能就是导致严重的通货膨胀,物价飞涨,那个时候的物价至少是现在2倍左右。
想想,现在5块钱一斤的大米,那时候需要10块钱才能买到,你愿意吗?
大家都希望生活水平不断提高,生活质量提高,但这种生活质量的提高一定不能是建立在货币超发的基础上,而应该建立在经济实实在在的增长上。与其想象多发货币实现月入过万,还不如想象国家经济实质性发展带动人民收入提高,从而实现平均月入过万。
不理解的话,再来看看这两年的委内瑞拉吧。一卷厕纸售价260万玻利瓦尔一只2.4公斤的整鸡售价1460万玻利瓦尔一小堆胡萝卜300万玻利瓦尔1公斤肉则标价950万玻利瓦尔这几年,委内瑞拉人民手上好像都不缺钱,不缺官方货币——玻利瓦尔,但是,在货币严重超发,高达几百万的通货膨胀率的情况下,这些钱又能干什么呢?
所以,笔者说,你这种想法很恐怖啊!
最后,如果您认同笔者的观点,请加关注并点赞。谢谢您们的支持!6. 她的人生真的像开了挂一样吗?
这个问题确实是,我三个月时间瘦了35斤左右,不管是生活还是工作确实发生了很多变化。尤其是生活中感觉变化很大,身子轻了好多,减重就是开拓人生新的生活。
以前二百多斤的时候在生活中有很多不便,生活中想买衣服和裤子根本没有那么大号,尤其是牛仔裤和休闲裤等,想要买的款式根本买不到。只能够问那些有我穿的号码,通常有我穿的号码款式又不喜欢。当你胖的时候穿什么都不会好看,肚子也大,腿也粗,也显老,人也不精神比较油腻。
生活中女孩子如果减重成功,那更像换了个人一样,因为女孩比男孩减重外形改变要大很多。现在生活中肥胖问题很常见,已经是社会问题了,肥胖除了影响健康也会影响人的生活。肥胖的人都不自信,他们生活中都有自卑心理,感觉很多人都用异样的眼光看自己。当你瘦身成功时绝对会面对另一番世界,你自己会更自信,生活中做其他事情也会有更大的动力。
我减肥是少吃饭,制造热量缺口,然后适当运动减肥的。减肥就是“管好嘴,迈开腿”,没有其他的捷径。一开始跑步的时候感觉双腿很沉,膝盖也受不了,肚子和胸大肌上的肉都一颤一颤的,现在减重以后,很明显身子轻了好多,腿和膝盖的负担也没有那么大了,肚子小了一大圈。减肥前就是一个死胖子,现在虽然比正常人还胖,但是外形比之前有太多改变了。
生活中减肥改变自己外貌的人不少见,尤其是女孩子外貌改变更大。之前是圆脸当你减肥以后就会变尖脸,这外貌的改变堪比整容。肥胖是相当不好的,想要开启另一番生活就从减肥开始吧。
7. 有没有一部电影作品你觉得被低估了?
作为阅片3000以上的从业者,太多电影作品被低估了。
比如这一部欧洲的动画片,真的冠上动画版的《头号玩家》不足以概括它的惊艳。
说起动画电影,美国和日本自然是主流了。
今天介绍这部惊艳的动画《盗梦特工队》却来自匈牙利,来一条最朴素的广告语——必看动画之一!
虽然这部片在风格上显得过于文艺范了,但正是这种文艺范更值得现在的年轻人看啊——拿来装逼是绝对够格的!
说它文艺范并不是指那种沉闷的、故弄玄虚的文艺片,这部片的故事本身是具备商业电影元素的,讲述四名身怀绝技的病患为了帮助自己的精神治疗师拜托名画梦魇,而组成了名画大盗,偷遍世界的美术馆……
而,巴黎名声远扬的警探迈克·科瓦尔斯基在其后追穷不舍,猫鼠游戏。
有花样刺激的大盗戏码,有飞檐走壁的警匪追逐,节奏畅快不拖沓,商业性十足。
那么为啥还要说它文艺范十足呢。
本片充满了毕加索似立体派的人物形象。
每个人物的形象设计都相当符合身份和情境趣味,可以看出导演每一帧都非常用心的。
酒吧驻场歌手的眼睛会随着音乐的韵律流泪或闪动。
前景追逐的警探和盗贼,背景是同样动作的名画。
酒吧里各显风情的人物。
还有许多数不清精妙的设计和想象力,就留给你们片子里去自己发现一下啦。
这种跳脱常规的想象力,来源于导演米洛拉科斯蒂奇,他本人是画家出身,在这部影片中,他充分援引浩瀚艺术史,来了一次美术史的狂欢。
相信是美术生的话,一定会看到颅内高潮迭起。
至于我们这种门外汉,虽说不一定每一个惊喜点能一目了然,但那种扑面而来的文艺范,以及影片不容忽略的小资文艺范音乐,也足以让人臣服了。
而且,本片还致敬了不少电影和电影人物。
比如《低俗小说》
《八部半》
《教父》
希区柯克
斯皮尔伯格《大白鲨》
《发条橙》
《异形》
Double Elvis- Andy Warhol
除了本片的美术功底和令人惊叹的想象力,本片的音乐也非常值得收藏,足以体现导演在音乐上的修养。
回归电影故事本身,导演又超脱大盗故事类型本身,讲述了一个值得深思、推敲的好故事。
故事的主人公是一名饱受名画噩梦惊扰的心理医生鲁本。故事的一开端,就展现了鲁本被名画《吹口哨的男孩儿》以及其他名画作攻击的梦境。
这一切源于鲁本的父亲,一名来自东德的心理技术专家,1967年在美国情报局CIA帮助下,逃离东德和家人举迁到华盛顿,从此为CIA服务。
小时候鲁本的父亲对自己的儿子进行了精神实验。鲁本被关在影片室中看含有世界名画的动画片,每25帧动画片便有一帧是世界名画,父亲想通过实验,证明这种行为可以让他爱上艺术,而成为一名艺术家。
然而,长大后的鲁本并没有成为艺术家,而成为了一名艺术疗法的精神分析师。
父亲对他早年做的一切,在父亲死后成为了挥之不去的梦魇。他不断地受到年幼时看到的名画侵犯,不可自拔。
而,故事很快展现了,一名名叫迈克·科瓦尔斯基追逐鲁本的病人——盗瘾者咪咪,展开了飞檐走壁犹如中国武侠的追捕过程。
事实上,中国武侠中飞檐走壁的侠客影像在很早以前,西方观众是觉得犹如梦境且不可思议的形象。
这名自由奔放的警探却又一个对父亲讳莫如深的母亲。
仔细观察可以看出,这部片中只有鲁本和迈克·科瓦尔斯基他们两人是形象端正的,而其他不适三只眼就是多张嘴。
或许可以这么猜测,这名警探事实上鲁本想象中另外的自己,他与母亲逃离了父亲,并成为了一名自由开朗的警探迈克·科瓦尔斯基。
所以,在后面的镜像中,鲁本看向的玻璃显现的却是警探迈克·科瓦尔斯基的模样。
又或者迈克·科瓦尔斯基是鲁本,或世界上并没有鲁本,而是迈克·科瓦尔斯基在长大后通过学习父亲的理论,找寻年轻的父亲,又一遍一遍地接受父亲对自己的折磨。
当然,这个故事还有更多种解读。
不得不吹爆导演的故事逻辑、剪辑与艺术修养。
但不管怎么说,故事深层内核来说,这并不是一个开心的故事。原生家庭带来的伤痛就像终身无法摆脱的梦魇。
令人痛心与崩溃的事实是:作为世界上最重要的身份——父母,事实上却是最容易当上的!
即便中国的文化总是诉说父母之恩的伟大,但也不影响吐露一声:这世界上有数以千万的人,并不配作为父母且不懂得什么叫做真正的父母……
我是冷静说下这句话的!
不信你去看看《伽百农》
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1. 105整形,蛋黄酥怎么做?
大家好,用心写好问答,传播美食经验,分享美食趣事,我是山海五味,获取更多食事,点击红色加号关注我吧,感谢您的阅读。
关于这个问题“蛋黄酥怎么做更酥更好吃?”我的回答如下:
【蛋黄酥科普环节】酥皮类糕点是我们中国的传统点心,一直备受人们喜爱。而近几年大红大紫的蛋黄酥更是成为人们的心头好,据说一个双十一销量就有几亿个。蛋黄酥可以说是起源于传统苏式月饼,苏式月饼
经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成,它的制作技艺实际上是古代人民集体智慧的结晶,源于唐朝,盛于宋朝。而蛋黄酥则是在这种传统糕点之上经过改良而成的一种新形式的酥皮类点心。
但是大家都知道做酥皮点心费时费力,不好掌握,许多人都止步于它,不敢轻易尝试。其实掌握好要点,做开酥点心也是很容易的,下面咱们就来看看怎样做出又酥又好吃的蛋黄酥吧。
——蛋黄酥——【所需食材】油皮:中筋面粉180g、猪油64g、细砂糖36g、盐1g、水66g-70g;
油酥:低粉135g、猪油66g、莲蓉或者豆沙450g、咸蛋黄18个、生蛋黄1个、熟黑芝麻适量。
【制作步骤】第一步:油皮材料都放面包机里揉着,一个揉面程序就差不多了,能够拉出薄膜的状态。面揉好之后放保鲜袋里醒着。油酥材料都放在一起混合均匀揉好后装保鲜袋先放冰箱冷藏。
第二步:再来分馅料。把莲蓉或者豆沙分成25克一个,团成圆球备用,盖个保鲜膜防止干燥。
敲重点:要用油豆沙,不能是水性豆沙哦。
第三步:我们北方没有卖生咸鸭蛋的,所以我一般就用真空包装的,不用喷酒烤什么的,个人觉得直接用也没有腥味。取一个馅按扁,包入一颗蛋黄,利用虎口慢慢往上收,最后收口然后滚圆,所有都这样操作。
敲重点:每做好一个都盖在保鲜膜下面防止风干。
第四步:油酥和油皮都均匀分成18份,一份油皮包裹一份油酥,就像包包子一样包好。
敲重点:注意油皮要注意保湿,我一般用保鲜袋覆盖,保鲜膜太薄,一撩起来就容易皱巴巴,操作一个从袋子底下现拿一个。全部包好后继续覆盖保鲜袋,醒5-10分钟。
第五步:醒好以后取一个剂子,收口朝上,按扁,用擀面杖从中间向上擀一下,向下擀一下把它擀开。擀好的长度大概比手稍微短一点点,然后由下至上卷起。
敲重点:还是都需要覆盖保鲜袋保湿,擀一个拿一个,全部擀好后醒个五分钟。
第六步:醒好以后进行第二次擀卷,第二次擀卷和第一次一样操作,不要来回擀。全部擀好后还是醒5——10分钟。
第七步:醒好以后,取一个卷中间按一下,两端向中间折叠,按扁成圆形剂子。
第八步:用手掌按压成圆形剂子,放一个馅料上去,用虎口慢慢往上推直至收口,把口捏紧。
敲重点:不用擀面杖擀皮,不如用手掌按压方便。这样的收口方法最后不会在底部形成一个大面疙瘩,不需要揪掉。整个过程还是需要覆盖保鲜袋的。
第九步:快做完时预热烤箱180度,一个蛋黄加一点水化开,每个蛋黄酥上刷点蛋液。
第十步:刷好以后送入烤箱烤5-8分钟,待蛋黄干燥拿出来再刷一遍蛋液,然后撒点黑芝麻装饰一下送入烤箱继续烤25——30分钟就可以了。
第十一步:出炉冷却后密封保存,半月不会坏掉的。
【蛋黄酥制作过程答疑环节】1、问:为什么需要揉出薄膜?
答:因为后面需要进行两次擀卷,不出膜的话延展性不够不好擀开,容易破裂。
2、问:必须用面包机揉面吗?
答:面包机或者厨师机能比较快速出膜,而且是懒人好帮手。当然手揉也是一样的,因为加入了大量猪油,也是能很快出膜的。
3、问:为什么那么需要保湿呢?
答:蛋黄酥需要经过2次擀卷再加上中间的醒面时间,时长比较长,如果不做好保湿,表皮风干后特别容易开裂、漏油、起皮。
4、问:为什么擀卷时不能来回擀呢?
答:来回擀特别容易混酥,就是成品是不分层的状态,油皮油酥混合一体了,不但卖相不好,口感也差。
5、问:为什么要刷两遍蛋液呢?
答:为的让颜色更加美观,一层蛋液显色效果差,这个不会影响口味,只会影响卖相,刷几次看自己喜好就行,如果刷一次,那就刷第一次时就撒黑芝麻。
【山海碎碎念】这款蛋黄酥制作算是简单了,配方很容易出层次,成品层层酥脆掉渣,甜咸交融,口味恰到好处,真的特别美味。成品可以出18个。蛋黄酥制作方法大家学会了吗?有任何问题都可以给山海留言,咱们共同探讨交流提高。
2. 水果派是怎么做的?
主料:甜派皮200克,苹果800克调料:牛油100克,白砂糖130克,肉桂粉1克1. 将苹果去皮去籽,对切后备用;
2. 在平底锅中放入细砂糖(100克)以小火加热溶化至呈浅咖啡色;
3. 加入无盐牛油继续煮至溶化,放入苹果至表面完全沾裹上奶油糖;
4. 将派模内侧抹上无盐牛油,加入细砂糖(30克)放置炉上边热至呈茶褐色时熄火冷备用;
5. 将苹果满满排入派模中,不要留下空隙;
6. 再放入烤箱200/200℃烤约30分钟即出炉;
7. 将甜派皮擀开成0.4厘米厚,派模大小,用叉子戳洞,放入派模内;
8. 放入烤箱烤约20分钟至派皮表面上色;
9. 待冷却后用盘子抵住翻倒出脱模即可。要诀:
1. 此派最后要翻倒在盘中,所以为避免黏模具的情况,模具上要充分擦上牛油或洒上面粉防黏;
2. 另外制作奶油糖苹果时要动作迅速,否常奶油糖极易烧焦。水蜜桃派主料:甜派皮250克,蜜桃300克辅料:果胶3克,鸡蛋60克,鸡蛋黄20克,小麦面粉40克,杏仁125克调料:牛油100克,白砂糖65克,朗姆酒15克1. 无盐牛油放置室温软化,用打泡器稍微打发;
2. 加入过筛后的糖粉拌至乳白色后,分次加入全蛋及蛋黄拌匀;
3. 加入兰姆酒与过筛的杏仁粉和低筋面粉拌匀,即为奶油杏仁馅;
4. 将甜派皮擀开成0.4厘米厚,放入派盘内整形后用叉子插孔,松弛约15分钟;
5. 将奶油杏仁馅装入挤花袋(无需使用挤花嘴)挤入甜派皮中,用抹刀抹均匀以整形;
6. 将水蜜桃从罐头中取出,用纸巾稍微吸干水分后,排入挤花袋中;
7. 再放入烤箱190/190℃烘烤约50~60分钟;
8. 将烤好的水蜜桃派取出,将镜面果胶用刷子刷在派的表面即可。要诀:
1. 奶油杏仁馅是经常在法式派点出现的内馅使用,搭配各种水果都很对味;
2. 如果没有兰姆酒,也可以用常被称为法国生命之水的“kirsch”替代!蓝莓派主料:甜派皮250克辅料:小麦面粉160克,泡打粉5克,牛奶130克,鸡蛋黄30克,蓝莓200克调料:白砂糖105克,盐1克,牛油125克1. 将甜派皮擀平成0.4厘米厚,放入派盘内整形,松弛久15分钟;
2. 隔纸压镇石放入烤箱200/200℃ 烘烤约12分钟后,取出纸与镇石备用;
3. 将低筋面粉、泡打粉、盐一起过筛,放入容器中;
4. 加入切成小块的冰凉无盐牛油及细砂糖(80克),继续用用刮刀一边混合一边切碎无盐牛油成疏松状即为酥皮;
5. 先取出其中的40克用保鲜膜包起,放入冰箱冷藏备用;
6. 将剩余的酥皮分次加入蛋黄与牛奶拌匀;
7. 将蛋白用打泡器打发;
8. 加入细砂糖(25克)打至偏干性发泡,分两次加入酥皮中拌匀即为内馅;
9. 将内馅倒入派皮中约八分满,表面均匀撒上之前放在冰箱冷藏备用的40克酥皮与新鲜蓝莓;
10. 放入烤箱180/200℃ 烤约35~40分钟至表面成金黄色即可。香蕉奶油派主料:甜派皮350克,香蕉400克辅料:鸡蛋50克,鸡蛋黄40克,小麦富强粉25克,玉米面(黄)15克调料:香草精2克,白砂糖100克,牛油70克,吉利丁3克1. 将甜派皮擀成约0.4厘米厚,放入派盘中再用叉子戳洞,静置松弛约10分钟;
2. 放入烤箱以200/200℃烤焙约15~20分钟,取出冷却备用;3. 吉利丁片泡冰水软化备用;4. 细砂糖(50克)加入牛奶煮至溶化,加入香草精拌匀,先离火备用;5. 另取一锅,将全蛋、蛋黄、细砂糖(50克)一起打散;6. 再加入过筛后的高筋面粉与玉米粉拌匀;7. 先将少许的香精牛奶加入锅中拌匀;8. 再将剩余的慢慢全部加入拌匀,放回火炉上小火煮至浓稠时熄火;9. 将泡软的吉利丁片挤干水分加入锅内拌至溶化;10. 再加入无盐牛油拌至溶化,待内馅降温;11. 将煮好的内馅用汤匙舀入烤好放凉的派皮中至八分满;12. 将香蕉切片状整齐排上,放入冰箱冷藏4小时以上至凝固,即可取出食用。要诀:1. 香蕉易发黑,可以涂上一层果胶来避免或者最好是立即烹用;2. 需将加热后的牛奶慢慢加入不然一下子高温的牛奶会将蛋煮熟,变成甜蛋花汤;3. 放回火炉上小火煮时也要不断搅拌,以免底部烧焦。草莓派主料:甜派皮300克辅料:草莓200克,奶油100克,鸡蛋50克,杏仁70克,小麦面粉25克调料:白砂糖50克,白兰地8克,果胶15克1. 将甜派皮擀开成0.4厘米厚,放入派模内整形并用叉子插孔后,松弛约15分钟即为塔皮备用;2. 无盐牛油放置室温软化,用打蛋器稍微打发;3. 加入过筛后的糖粉(40克)拌至乳白,再加入全蛋拌匀;4. 倒入白兰地与过筛的杏仁粉、低筋面粉拌匀,即为奶油杏仁馅;5. 将奶油杏仁馅装入挤花袋中,放入1厘米平口花嘴,以漩涡状挤入塔皮内,抹平表面整形;6. 放入烤箱烤约15~20分钟即出炉,待冷却脱模,将镜面果胶用刷子刷在表面;7. 将草莓排在派上后,用打发的鲜奶油与防潮糖粉装饰即可。柠檬派主料:甜派皮300克辅料:鸡蛋黄40克,玉米面(黄)40克,奶油150克调料:白砂糖160克,盐1克,牛油10克,香草精1克,柠檬汁15克,柠檬10克1. 将塔皮放入烤箱200/200℃烤焙约15~20分钟,取出放凉备用;2. 将水(300毫升)煮至滚开时,加入细砂糖、盐一起搅拌溶解;3. 将玉米粉与水(80毫升)、蛋黄一起拌匀;4. 加入糖水搅拌均匀,再以小火煮至光亮呈凝胶状时离;5. 走散热加入无盐牛油,快速搅拌均匀;6. 再倒入柠檬汁、柠檬皮及香草精一起拌匀即为柠檬蛋糊;7. 将还热的柠檬蛋糊倒入塔皮中,以抹刀抹平整型,放入冰箱冷藏约2小时以上备用;8. 鲜奶油加细砂糖打发,铺在搭皮表层;9. 再用抹刀或汤匙背轻拍表层的蛋白以形成一个一个的尖角,撒上柠檬皮屑装饰即可。什锦莓果派主料:甜派皮350克辅料:牛奶200克,鸡蛋黄50克,草莓150克,蓝莓100克,玉米面(黄)10克,小麦面粉10克调料:牛油10克,香草精2克,盐1克,白砂糖50克1. 将塔皮放入烤箱200/200℃烤焙约15~20分钟,取出放凉备用;2. 将蛋黄打散后与过筛的玉米粉和低筋面粉加入拌匀备用;3. 牛奶、细砂糖、盐一起煮至滚沸;4. 将拌匀的蛋黄分次加入拌匀,再用小火煮至光亮凝胶状后离火;5. 趁热加入无盐牛油、香草精,快速搅拌均匀;6. 倒入盘中,用保鲜膜浮贴在奶油馅上,待凉;7. 将冷却的奶油馅以挤花袋挤入塔皮里,上面摆上草莓、蓝莓即可。
3. 磅蛋糕的配方比例是多少?
说起磅蛋糕,它起源于18世纪的英国,经典配方只有4种材料:糖、面粉、鸡蛋、黄油,比例是1:1:1:1,每种材料都是1磅,故而得名。
磅蛋糕属于“重油蛋糕”,用料扎实有分量,是一款让人又爱又恨的烘焙美食;有人爱它浓郁的黄油香气,但也有人为它的高热量、高甜度而望而却步。
但是吃货们对于美食的探索,从未停止。磅蛋糕经过3个世纪的传承和发展,后人根据现代人的口味逐步进行改良,在经典磅蛋糕配方中加入了清新口感的食材,比如柠檬、橙皮屑,用果干、坚果来丰富口感,更减少了糖和黄油的用量,让磅蛋糕获得更为清爽的口感。
今天我也分享一款减油减糖、口感偏清爽的“香橙磅蛋糕”的做法给大家,希望你们喜欢哟!但是要注意虽然这款蛋糕虽然在配方上做了改进,蛋磅蛋糕这类蛋糕,整体口感还是偏扎实的,如果大家喜欢柔软轻盈口感的蛋糕,还是选择戚风蛋糕、海绵蛋糕等乳沫性蛋糕更适合你哟。
所谓萝卜青菜、各有所爱,这款香橙磅蛋糕就送给喜欢磅蛋糕的你!
【香橙磅蛋糕】(参考分量:磅蛋糕模具 1个量)食材:
【磅蛋糕面糊】
鸡蛋 2个,蛋黄 2个,黄油 45g,低筋面粉 100g,细砂糖 75g,橙皮屑:1个橙子的量。泡打粉 3,盐 1g。
【香橙糖浆】
细砂糖15g,饮用水 20g,现榨橙汁 20g,君度橙酒:10g。
烘焙温度:烤箱中下层,上下火170度烘烤35分钟左右。(具体视个人烤箱脾气而定。)
准备工作:
1、低筋面粉、泡打粉混合过筛备用。
2、黄油提前隔水熔化备用,温度保持在手温左右。
3、冷藏鸡蛋提前室温回温。
4、橙子用盐搓洗擦干,擦出橙皮屑。
5、磅蛋糕模具刷黄油、撒粉,做防粘处理。
6、烤箱提前预热。
制作步骤:
【磅蛋糕面糊】
1、全蛋+蛋黄+糖+盐,用蛋抽打均匀,不用打发。
2、将过筛的混合粉类加入,z字形拌匀。
4、将凉至手温的液态黄油,加入蛋液,混匀。
5、加入橙皮屑,翻拌均匀,成为浓稠顺滑的磅蛋糕面糊。
6、入模,在提前预热到170度的烤箱中,烤箱中下层,烘烤35分钟左右。
【香橙糖浆】
7、橙子挤出橙汁过滤备用。
8、将糖、水倒入奶锅中,煮至沸腾即关火。
9、加入现榨橙汁、君度酒混合均匀。
【出炉刷糖浆】
10、磅蛋糕烘烤完毕后,出炉放在晾网上。
11、待温热不烫后用脱模刀在周围划一圈,倒扣出来即可脱模。
12、用刷子沾上香橙糖浆,在磅蛋糕的表面、底部、四周涂抹糖浆,待吸收后再涂抹第二遍。
0失败tips:干货看这里!1、这款磅蛋糕无需打发黄油,需要利用泡打粉来帮助蛋糕蓬松,泡打粉不可省略,大家选择无铝的泡打粉,在推荐范围内使用时完全无害的,可以放心使用。
2、泡打粉遇到湿面糊就会开始反应,产生二氧化碳,属于快速膨松剂,所以面糊制作好,要立即放入提前预热的烤箱烘烤。泡打粉遇热以后会二次反应,产生更多的二氧化碳,让蛋糕蓬松,这就是双效泡打粉的简单作用原理。
3、加入粉类材料后,要用刮刀翻拌或者蛋抽不规则拌匀,不要画圈搅拌,以免起筋,影响蛋糕蓬松和口感。
Bingo,减油减糖,口感更清爽的香橙磅蛋糕就做好了,做法非常简单,无需打发黄油,而是利用泡打粉来帮助蛋糕蓬松,新手也能一次成功哟!
我是吃货小筑,一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主,这是我在悟空问答的第1227个原创回答,目前为止我的回答已获6100万人阅读,数十次获得官方问答青云计划,美食路上有你有我!欢迎关注我的头条号,转发分享来支持我哟~期待一起聊聊美食,共享美好生活!4. 四年花椒树可摘多少花椒?
花椒是四川人饮食中不可缺少的一味调料,尤其对于喜欢麻辣口的女生来说,这麻椒简直就是生命的动力,无麻不香,无辣不欢。这花椒是我国独有的香辛料,从几千年前就已经开始栽培了,主要产地在甘肃,四川,陕西,云南一带,我以前在陕西渭南上学的时候,半坡上都栽种着花椒树。那么这花椒栽种四年以后能采摘多少花椒呢?确切的说这得分干湿,四年花椒树产湿花椒大约5-6斤的样子,成品干花椒能出1.5斤左右。
花椒树生长结果的规律花椒是从种子播种成苗的,它和其他经济类果树一样,开花挂货之前都有个漫长的生长期,大约需要2年的成长期,等到第三年开始零星结少量花椒,10年之内的花椒树产量都比较低,主要是为了长冠幅旺树,等到第10年的时候,开始进入大量挂果期,所以花椒树的种植可以说是放长线钓大鱼。
花椒树种植毛收入干花椒是做菜炖汤必不可少的调料品,干品一斤最贵能到80元钱,常规价格也在35-50元一斤的样子,所以一棵4年的花椒树一年的花椒毛收入是75元以内,而等花椒树进入盛果期后一棵树每年的毛收入大约在140-200元。
如果想保持或者提高花椒产量,在后期的照看上就要注意啦,这花椒树的生长规律就需要了解清楚,并为它提供舒服的环境,这样才能结出更多的花椒,提高自身的收入。
花椒树生长注意事项因为比较耐旱,所以花椒树对于水分的要求比较低,反而土壤中水分多湿度大倒不利于它的生长,所以在选择花椒种植的时候,一般的斜坡地更好一些,最起码排水性强。如果是平地也要尽早开排水沟,预防雨天积水对花椒的影响。
总之,四年的花椒树还没有进入大量结果期,所以产量并不高,只能收获5-6斤湿花椒,烘干后也只有1.5斤的干花椒,如果要高产就要控好水。
我是布衣,每天分享点三农事儿,喜欢就点赞加个关注吧。5. 我国当前人民币总量是多少?
咳咳,你这个小朋友思想有点不端正啊。盼望点啥不好,非得盼望人民币超发,人民币贬值。
好吧,告诉你几个数字。1、根据央行的最新货币统计数据,流通中货币量为188.46万亿。
2、根据统计局统计的去年的全国平均薪资为82461元,这一年的工资,平均到月就是平均每月6871.75元。
好了,数据有了,咱们再来做一个简单的数学题:
假设当前社会生产水平、生活水平保持不变,仅以货币量的增加来提高人均工资水平,比如,人均10000元。那么可以做一个数学等式:
可以求出,这个X=274.25万亿。也就是说,要在保持当前经济水平、生产水平不变的情况下,货币发行量达到274.25万亿的水平才能达到人均10000元的收入。
但是,这样做的代价可能就是导致严重的通货膨胀,物价飞涨,那个时候的物价至少是现在2倍左右。
想想,现在5块钱一斤的大米,那时候需要10块钱才能买到,你愿意吗?
大家都希望生活水平不断提高,生活质量提高,但这种生活质量的提高一定不能是建立在货币超发的基础上,而应该建立在经济实实在在的增长上。与其想象多发货币实现月入过万,还不如想象国家经济实质性发展带动人民收入提高,从而实现平均月入过万。
不理解的话,再来看看这两年的委内瑞拉吧。一卷厕纸售价260万玻利瓦尔一只2.4公斤的整鸡售价1460万玻利瓦尔一小堆胡萝卜300万玻利瓦尔1公斤肉则标价950万玻利瓦尔这几年,委内瑞拉人民手上好像都不缺钱,不缺官方货币——玻利瓦尔,但是,在货币严重超发,高达几百万的通货膨胀率的情况下,这些钱又能干什么呢?
所以,笔者说,你这种想法很恐怖啊!
最后,如果您认同笔者的观点,请加关注并点赞。谢谢您们的支持!6. 她的人生真的像开了挂一样吗?
这个问题确实是,我三个月时间瘦了35斤左右,不管是生活还是工作确实发生了很多变化。尤其是生活中感觉变化很大,身子轻了好多,减重就是开拓人生新的生活。
以前二百多斤的时候在生活中有很多不便,生活中想买衣服和裤子根本没有那么大号,尤其是牛仔裤和休闲裤等,想要买的款式根本买不到。只能够问那些有我穿的号码,通常有我穿的号码款式又不喜欢。当你胖的时候穿什么都不会好看,肚子也大,腿也粗,也显老,人也不精神比较油腻。
生活中女孩子如果减重成功,那更像换了个人一样,因为女孩比男孩减重外形改变要大很多。现在生活中肥胖问题很常见,已经是社会问题了,肥胖除了影响健康也会影响人的生活。肥胖的人都不自信,他们生活中都有自卑心理,感觉很多人都用异样的眼光看自己。当你瘦身成功时绝对会面对另一番世界,你自己会更自信,生活中做其他事情也会有更大的动力。
我减肥是少吃饭,制造热量缺口,然后适当运动减肥的。减肥就是“管好嘴,迈开腿”,没有其他的捷径。一开始跑步的时候感觉双腿很沉,膝盖也受不了,肚子和胸大肌上的肉都一颤一颤的,现在减重以后,很明显身子轻了好多,腿和膝盖的负担也没有那么大了,肚子小了一大圈。减肥前就是一个死胖子,现在虽然比正常人还胖,但是外形比之前有太多改变了。
生活中减肥改变自己外貌的人不少见,尤其是女孩子外貌改变更大。之前是圆脸当你减肥以后就会变尖脸,这外貌的改变堪比整容。肥胖是相当不好的,想要开启另一番生活就从减肥开始吧。
7. 有没有一部电影作品你觉得被低估了?
作为阅片3000以上的从业者,太多电影作品被低估了。
比如这一部欧洲的动画片,真的冠上动画版的《头号玩家》不足以概括它的惊艳。
说起动画电影,美国和日本自然是主流了。
今天介绍这部惊艳的动画《盗梦特工队》却来自匈牙利,来一条最朴素的广告语——必看动画之一!
虽然这部片在风格上显得过于文艺范了,但正是这种文艺范更值得现在的年轻人看啊——拿来装逼是绝对够格的!
说它文艺范并不是指那种沉闷的、故弄玄虚的文艺片,这部片的故事本身是具备商业电影元素的,讲述四名身怀绝技的病患为了帮助自己的精神治疗师拜托名画梦魇,而组成了名画大盗,偷遍世界的美术馆……
而,巴黎名声远扬的警探迈克·科瓦尔斯基在其后追穷不舍,猫鼠游戏。
有花样刺激的大盗戏码,有飞檐走壁的警匪追逐,节奏畅快不拖沓,商业性十足。
那么为啥还要说它文艺范十足呢。
本片充满了毕加索似立体派的人物形象。
每个人物的形象设计都相当符合身份和情境趣味,可以看出导演每一帧都非常用心的。
酒吧驻场歌手的眼睛会随着音乐的韵律流泪或闪动。
前景追逐的警探和盗贼,背景是同样动作的名画。
酒吧里各显风情的人物。
还有许多数不清精妙的设计和想象力,就留给你们片子里去自己发现一下啦。
这种跳脱常规的想象力,来源于导演米洛拉科斯蒂奇,他本人是画家出身,在这部影片中,他充分援引浩瀚艺术史,来了一次美术史的狂欢。
相信是美术生的话,一定会看到颅内高潮迭起。
至于我们这种门外汉,虽说不一定每一个惊喜点能一目了然,但那种扑面而来的文艺范,以及影片不容忽略的小资文艺范音乐,也足以让人臣服了。
而且,本片还致敬了不少电影和电影人物。
比如《低俗小说》
《八部半》
《教父》
希区柯克
斯皮尔伯格《大白鲨》
《发条橙》
《异形》
Double Elvis- Andy Warhol
除了本片的美术功底和令人惊叹的想象力,本片的音乐也非常值得收藏,足以体现导演在音乐上的修养。
回归电影故事本身,导演又超脱大盗故事类型本身,讲述了一个值得深思、推敲的好故事。
故事的主人公是一名饱受名画噩梦惊扰的心理医生鲁本。故事的一开端,就展现了鲁本被名画《吹口哨的男孩儿》以及其他名画作攻击的梦境。
这一切源于鲁本的父亲,一名来自东德的心理技术专家,1967年在美国情报局CIA帮助下,逃离东德和家人举迁到华盛顿,从此为CIA服务。
小时候鲁本的父亲对自己的儿子进行了精神实验。鲁本被关在影片室中看含有世界名画的动画片,每25帧动画片便有一帧是世界名画,父亲想通过实验,证明这种行为可以让他爱上艺术,而成为一名艺术家。
然而,长大后的鲁本并没有成为艺术家,而成为了一名艺术疗法的精神分析师。
父亲对他早年做的一切,在父亲死后成为了挥之不去的梦魇。他不断地受到年幼时看到的名画侵犯,不可自拔。
而,故事很快展现了,一名名叫迈克·科瓦尔斯基追逐鲁本的病人——盗瘾者咪咪,展开了飞檐走壁犹如中国武侠的追捕过程。
事实上,中国武侠中飞檐走壁的侠客影像在很早以前,西方观众是觉得犹如梦境且不可思议的形象。
这名自由奔放的警探却又一个对父亲讳莫如深的母亲。
仔细观察可以看出,这部片中只有鲁本和迈克·科瓦尔斯基他们两人是形象端正的,而其他不适三只眼就是多张嘴。
或许可以这么猜测,这名警探事实上鲁本想象中另外的自己,他与母亲逃离了父亲,并成为了一名自由开朗的警探迈克·科瓦尔斯基。
所以,在后面的镜像中,鲁本看向的玻璃显现的却是警探迈克·科瓦尔斯基的模样。
又或者迈克·科瓦尔斯基是鲁本,或世界上并没有鲁本,而是迈克·科瓦尔斯基在长大后通过学习父亲的理论,找寻年轻的父亲,又一遍一遍地接受父亲对自己的折磨。
当然,这个故事还有更多种解读。
不得不吹爆导演的故事逻辑、剪辑与艺术修养。
但不管怎么说,故事深层内核来说,这并不是一个开心的故事。原生家庭带来的伤痛就像终身无法摆脱的梦魇。
令人痛心与崩溃的事实是:作为世界上最重要的身份——父母,事实上却是最容易当上的!
即便中国的文化总是诉说父母之恩的伟大,但也不影响吐露一声:这世界上有数以千万的人,并不配作为父母且不懂得什么叫做真正的父母……
我是冷静说下这句话的!
不信你去看看《伽百农》
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