厉家菜餐厅(乔金斯是不是整木定制十大品牌啊)
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2024-04-25
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1. 厉家菜餐厅,乔金斯是不是整木定制十大品牌啊?
看了上边的回答,我差点吐血。
乔金斯也算是业内知名品牌,为了避免广告嫌疑,对乔尼斯我就不予评价了。
重点说一说什么叫整木,什么叫定制家居?
整木,即整体木作。通常是指一套房子里的木作制品,包括木门,包括楼梯,包括木质护墙板,包括橱柜衣柜,酒柜等。材料一般采用刨花板,实木多层板,定向纤维板,以及原木等。个别一些低端品牌厂家也会使用密度板。表层主要采用油漆涂装工艺。
定制家居通常是相对于成品家具,按房屋实际尺寸定做柜子,橱柜衣柜,酒柜,浴室柜,走廊柜等,柜体多采用18毫米厚的三聚氰胺贴面刨花板或者是多层板为主材料。纹板可以用实木,包覆,吸塑等各类材料。
定制家具跟整木,概念与产品范围上有一定的重合之处,但二者不是一回事。
如果打个比方的话,吃快餐跟吃私房菜,都是吃,都是饭店吃饭的范畴,但是二者的档次,定位完全不一样。
你一定要说,我知道肯德基吃到麦当劳,知道沙县小吃,但我从来没听说过阿一鲍、厉家菜是什么东西,那我就无话可说了。
一楼的朋友说的几个品牌,基本上可以视为定制家具界的类似于快餐化的产品,这些品牌东西都不错,可以,被列为快餐里的肯德基麦当劳和汉堡王之类,相对于路边店,相对于路边的馄饨店,他们一次应该算是高档次的,但是相对于整木来说,完全不是一回事儿。
如果要拿车比较的话,可能遍地有质量非常不错的大众帕萨特之类,但是开过来一个阿斯顿马丁,你说我这个牌子我没听说过,不是什么知名品牌,我只知道满街的大众,这就只能说滑稽啦!
如果从价格角度,介绍一下的话,定制家具的所谓几大品牌,满屋家具定下来之后,150平方米以内的房子通常订单也不会超过,10万块钱。
而整体木作一般针对洋房或别墅市场,即使是180到200平方左右的联排,一套房子下来的话,木作报价也需要在30万左右。
王思聪发了张带着狗坐飞机的微博。
360的周伟红非得跟着问,现在飞机让带狗了?连问两遍,王思聪无奈装逼回答,我自己家的飞机。
有些事情你可以不知道,也可以想不到,但是不建议随便说。
2. 米其林餐厅十大排名?
一、8Otto e Mezzo BOMBANA8Otto e Mezzo BOMBANA餐厅,是拥有30年以上入厨经验,被冠以白松露指望称号的名厨Bombna先生2012年在上海开设的分店,总店是位于香港中环的同名三星米其林餐厅8Otto e Mezzo BOMBANA餐厅。Bombana先生曾经介绍,餐厅名字是向他最为敬佩的意大利电影大师Federico Fellini 拍摄于1963年的自传电影8 致敬。
8Otto e Mezzo BOMBANA餐厅位于上海外单圆明园路169号,始建于1923年的中国基督教两会旧址协进大楼的6楼,占地450平方米。进入餐厅大堂,首先映入眼帘的是带有19世纪折衷主义建筑风格的玻璃窗木门和铸铁式的楼梯。餐厅内部采取钢铁与石头的组合,在天花板上装饰着随着灯光明暗产生变化的抛光小钢片,地面上摆放着40个座位的方桌、圆桌以及各式桌椅,4个可以俯视黄浦江的独立包厢,贵宾室可根据客人的需求更改变成分别容纳6、10、12、24位客人的空间,也可将整个餐厅改造成为容纳40至80人的宴会厅或者提供100个站立位置的空间。除此以外,餐厅窖藏室可向客人提供世界顶级的火腿以及奶酪。
二、Masion Pourcel雅克红房子西餐厅
Masion Pourcel雅克红房子西餐厅是来自法国的米其林厨师兄弟Jacques Pourcel和Laurent Pourcel于2010年创立。位于上海卢湾区陕西南路35号红房子楼的6、8楼,整个Masion Pourcel雅克红房子由一家西餐厅、一家酒吧、一家雪茄吧以及三间专属的贵宾包厢组成。
Masion在法语中的意思是家,两兄弟在开业前就将 家 这个概念融入到餐厅的设计当中。La Table西餐厅位于整个餐厅的顶层8楼,Pourcel兄弟在设计上舍弃了传统西餐厅一般采用微弱灯光的方式,取而代之的是整个八楼被大面积的落地玻璃包围,充分引进大量的自然光。而位于6楼的酒吧,引入大量的艺术画以及几何图案装饰,配以米黄色和黑色的色调,力求呈现给顾客悠闲舒适的环境。
除此以外,餐厅内的贵宾室连通雪茄吧,客人在享受吸雪茄带来愉悦的同时,还可以欣赏Harcount摄影工作室的经典黑白名人像。
三、马丁餐厅(Restaurant Martin by Martin Berasategui)
马丁餐厅(Restaurant Martin by Martin Berasategui)是由米其林三星名厨、西班牙圣塞巴斯蒂安四大名厨之一的Martin Berasategui所创立,位于上海市衡山路811号徐家汇公园内的一栋3层法式小红楼,上世纪二十年代这里曾是法国百代唱片公司的旧址,上海第一家录音棚就位于此地。
马丁餐厅(Restaurant Martin by Martin Berasategui)号称要做上海最好的西班牙餐厅,餐厅菜单由Martin Berasategui定期来到上海亲自制定,保证上海分店的菜式与西班牙的总店同步。其中最为出名的菜式包括伊比利亚火腿、安康鱼以及羊排。餐厅内采用全包厢的设计,配备6间贵宾包厢以及基本娱乐设施。更为难能可贵的是,餐厅内部基本保留了上世纪二三十年代的建筑风格,整栋红楼的9个壁炉原封不动地保留着。
四、Jean Georges
Jean Georges上海餐厅是世界名厨Jean-Georges Vongerichten创立于纽约曼哈顿Jean Georges餐厅的复制品。在曼哈顿,Jean Georges餐厅号称是全纽约最好的法国餐厅,丹泽.华盛顿、汤姆.克鲁斯、妮可.基德曼更是它的常客,毫不夸张地说,Jean Georges餐厅甚至可以作为纽约市内衡量身份地位的名利场。
走进Jean Georges上海餐厅,首先映入眼帘的是一个楼高5米的大楼,继而看到的是一个面积超过1500平方米的用餐空间,楼高4米的用餐空间加上外滩3号独特的地理位置,顾客在用餐时向外眺望便是黄浦江的江景。再加上美洲核桃木、马鬃低靠逍遥椅、鳗鱼皮蛇行凳等家具的点缀装饰,整个餐厅被一种典雅温馨的氛围包裹着。
五、艾露(Allure)法国餐厅
艾露法国餐厅位于上海市内南京东路与西藏路交界的世茂皇家艾美酒店十一楼。在寸金寸土的南京东路地段,艾露法国餐厅的大门(同时也是艾美酒店的大门)与其他奢侈品品牌相比简直是不值一提,但走到店内,又是另一番的景象。从餐厅的露天平台望去,整个人民公园以及新世界都可以尽收眼底,让顾客可以在用餐之余欣赏到上海市貌。
艾露法国餐厅曾连续几年蝉联Best50餐厅奖项,深得Georges Blanc真传的主厨MIcheal长期在法国南部工作,因此餐厅从环境到顾客服务都一直秉承法国就餐体验的精髓。当你在就餐时,餐厅经理会时不时走过来,用带有法国腔的中文想顾客询问菜肴味道的意见,加上餐厅敞开式的厨房,顾客可以一边用餐一边欣赏厨师们的精雕细琢。
六、明阁中餐厅
朗廷酒店集团Langham Hotels International是一家源于英国拥有百年历史的国际酒店管理公司,旗下朗廷酒店和郎豪酒店两大品牌是享誉世界的五星级酒店品牌。其中,位于上海新天地的新天地朗廷五星级酒店曾被2012 Forbes Travel Guide Award 评为中国最佳精品酒店。
作为朗豪品牌酒店的标志食府,明阁中餐厅曾被获评米其林二星餐厅,也是全球为数不多获此殊荣的中餐厅之一。明阁中餐厅延续香港米其林星级食府对美食的坚持,厨艺精湛的厨师以优质食材呈献多种传统美食,亦增加创意佳馔,包括精致小碟、驰名烧腊、滋补炖品、生猛海鲜等,还有几十种传统港式点心任点任食,为宾客们缔造独一无二的飨宴体验。餐厅被选为米芝连星级粤菜餐厅外,更获香港旅游发展局评2005年度最佳食肆之一。
七、一风堂
一风堂始创于1985年,来自日本九州福冈的拉面之都博多,创始人河原成美先生从一间只设10个座位的面店发展成在全世界各地拥有80多家分店的拉面集团,分布在九州、东京和大阪,远至纽约、新加坡、南韩。2011年,一风堂开始进入中国香港,随后开始登陆台北、上海、广州、深圳,今年5月6日,其北京首店嘉里中心店也正式开业,每天座无虚席,备受年轻消费者喜爱。
店内师傅的技艺使得一碗拉面从面条下锅到上桌只需几分钟的时间,但熬制这碗浓郁的汤底却需要用猪骨熬制15小时,以不同位置的猪骨经长时间慢火熬制,让骨中胶原蛋白尽溶于汤中。
八、鼎泰丰
杨秉彝于1948年来到了中国台湾,在1958年创建了鼎泰丰,自1973年聘请了上海师傅制作出了第一个小笼包,便开始了鼎泰丰小笼包秉承传统、止于至善的历程。1993年被《纽约时报》评为世界十大餐厅,是唯一一家上榜的中餐厅,许多国际名人如梅尔吉普森、苏菲玛索、成龙、巩俐、宫泽理惠、张曼玉、周星驰等也都成为鼎泰丰的座上客。
鼎泰丰从食品原料选购、加工、蒸煮到上桌鼎泰丰都有着一套严格的标准。其中,小笼包用的肉馅一律采用新鲜猪肉,绝不可用冷冻肉,虾饺、蟹黄小笼包等也都采用活虾活蟹,以保证肉质鲜嫩,不得有任何差错。另外,每道菜出场送到客人餐桌前,外场人员也必须拿出笔型温度计确认,比如元盅鸡汤和酸辣汤的最佳温度是85度,才不会烫口,肉粽则必须提高到90度,确保猪肉块熟透。
九、桃花源小厨
桃花源小厨的创办人黎有甜是清末民初时期广州江太史家厨李才的入室弟子,60年代起,他便跟随李才在恒生银行俱乐部担任主厨。在桃花源小厨,食客能吃到当年江家和银行俱乐部中的不少私房菜式,其中还包括现在几乎绝迹的太史五蛇羹。
上海恒隆店是三家桃花源中规模最大的,因开到奢侈品集中的恒隆广场,环境也顺带做了不小的升级。从入口的一树桃花映水红,到室内漫天繁星揽月辉,看似平淡无奇的商场空间,却演绎出移步换景的美景,让人叹服。8米挑高的复式空间,巧妙融合了大厅散席、四人卡座和雅致包房,中央水池的一树桃花则是整个空间的亮点。来自苏州的桃花双面绣与粤剧戏服刺绣等传统元素,与大理石地面和玻璃墙面遥相呼应,现代与古典在这儿取得绝妙的平衡。
十、利苑酒家
利苑酒家(目前成都唯一一家米其林一星餐厅)(Lei Garden),由有南天王之称的广东军阀陈济棠的幼子陈树杰先生于1973年创办,是香港著名企业之一。于1973年在九龙深水埗开设首间利苑酒家。由于早期陈树杰对开铺选址及营业方针一窍不通,开业6年,亏损200多万,分店于1978年结束,搬往九龙油麻地碧街自置物业。
在1980年,在旺角洗衣街开设第二间利苑酒家,其后在尖沙咀、北角及沙田开设分店。集团于1987年首次进军国外市场,在新加坡宝路华酒店开办第一间新加坡利苑酒家,到了1989年及1992年于乌节路开设两间分店。同年,集团决定专注粤菜海鲜酒家发展,结束经营16载的总统西餐厅。
3. 北京有哪些民间美食?
炸三角儿
炸三角儿 这是过去在北京街头常见的一种食品,大都摆摊边做边卖。用料有白面、淀粉熬制成的“闷子”、葱末、姜末、咸胡萝卜丝、香菜、小磨香油、细盐等。先将白面和成硬面团,葱末、姜末、咸胡萝卜丝用小磨香油和细盐调成馅儿。然后将面揪剂儿擀成半圆形的皮儿(或是擀成大圆皮儿再一切为二),用小毛刷子(或没蘸过墨的毛笔)沿着面皮儿的边缘刷一圈凉水,为使面皮儿粘得牢。之后,填馅儿,捏成三角形,下油锅炸至金黄色即成。吃时口感皮儿酥脆,馅儿鲜香。此为清真炸三角。汉族的炸三角有荤馅,也有素馅。
炸回头
炸回头 “头”字读轻声,就是把生饺子的两头捏在一起,整体呈圈子状,即回头。油炸而食之,为外焦里嫩一美味。也有人直呼为炸饺子,那就纯属“砂锅安把儿——怯勺”(外行)了。
油炸鬼
油炸鬼 有人说就是焦圈儿,不对。这是两种概念的混淆。油炸鬼与油条仿佛是“龙凤胎”,都是将两根面坯儿捏在一起下锅炸。不同的是,油条的两根面坯儿往往缠两下再抻长下锅。而油炸鬼是只捏住两头,中间有近似长椭圆的窟窿,好像是两个人头与头、脚与脚相连,下锅炸至焦黄色即可捞出控油。热吃、凉吃、用煎饼或大饼卷着吃都行。也可以当成礼物送人。旧时,这种油炸鬼,通州的小吃店做得最好。北京也有卖这种炸货的,但是不多。卖炸焦圈、油饼、薄脆和炸油箅子的较多。
卤虾、卤虾酱、卤虾油
卤虾、卤虾酱、卤虾油 什么是卤虾油呢?这得先说卤虾。卤虾是把小虾米磨成糊状,加盐腌制而成的一种食品,可以用来调味。其中也有小鱼、小蟹,也免除不了海里其他的小生物,反正是以虾为主。稠的卤虾糊糊就是卤虾酱,撇出来的汁就是卤虾油。您要是吃窝头、贴饼子,就着卤虾小菜儿,保管食欲大振。
炸油箅子
是油饼的“同胞兄弟”。不同的是,普通的油饼是在擀成椭圆或长方形的面坯儿上划两刀即可下油锅炸。而油箅子的名称则来源于其形状如同蒸锅里那种叫“水屉儿”的竹箅子(现如今多为金属制品了)。将面坯儿擀成近似圆形,在中间划几刀成箅子状,下锅炸时,还要不时地用筷子在每个缝隙间撑一下,使其更像箅子,炸至金黄色出锅。这种炸油箅子晾凉以后也不会软塌塌的。
茶菜
茶菜 是秋、冬时令的清真小吃。过去小吃店有售,自己家里也能做。制作方法是将白薯去皮切薄片风干一小会儿。藕也切成薄片粘上面粉。先炸白薯片,后炸藕片,都是炸至焦黄色时出锅。如家中只有一口炒锅,则将大部分油倒出,锅内留少许,放入糖化成汁,将炸好的薯片与藕片倒入糖汁翻炒,使两种片儿都粘匀糖蜜汁,盛入盘中,撒上青丝、红丝、芝麻、金糕(即山橘糕)片儿或条儿,最后再适当地撒点儿白糖。此种小吃如今已不多了。眼下,有的小吃店只做炸白薯片粘糖汁了,也远不是从前的口味了,而且嚼着费劲,甜腻得让人不爱。
马蹄烧饼
马蹄烧饼 顾名思义,这种烧饼的外形确实像马蹄子,这也是极为少有的用模子烙的烧饼。这种烧饼所用的炉子不是一般的烧饼炉,更不是现如今通用的电烤箱,而是一种用砖砌成的长方体的吊炉,炉口在上方的正面。炉内顶部有几个呈马蹄儿凹圆形的模子。制作方法是用半发的面做成普通烧饼坯子粘上芝麻后,刷上一点油,用手掌托着送到模子的马蹄儿凹处一贴,再按平,关上炉门进行烘烤,便成了一边厚一边薄的马蹄形烧饼。此种烧饼外表焦酥,中间是空的,掰开后夹入排叉儿、薄脆、焦圈、熟肉——特别是烧羊肉或是酱牛肉,管保一气儿能吃得肚儿圆。可惜断档已有半个世纪了。
羊霜肠
羊霜肠 叫白了成为“羊霜霜”,旧时在宽敞一些的羊肉铺里,常见有木架支着大木盆,盆内的冰水泡有一物:一指粗,白花花,两头儿用细麻绳扎紧口儿,呈圈状。有大有小,不止一个。此即羊霜肠是也。这宗东西是把羊血灌在羊的小肠里做成的。因为其外表附着的网油白色如霜,而叫羊霜肠。盆里用冰水泡着的是尚未煮熟的半成品。过去,在庙会上,或是街面儿的早市、晚市,都有摆摊卖煮羊霜肠的。一般都是将煮熟的羊霜肠切成一厘米长的小段儿,放入碗中浇上煮羊霜肠的热汤,放入麻酱汁、酱油、辣椒油、香菜末,还有放酱豆腐汤儿、韭菜末或韭菜花的。吃者无不夸好。这东西把生的买回家去,自己个儿也能做。不过生的、熟的都有好些年头儿见不着了。
锅饼
锅饼 “老家”在山东,是北京饮食中的“外来户”。但是,年头也相当长了,且早已站稳了脚跟。由于多由山东人开的烧饼铺制作出售,而叫“山东锅饼”。再因在制作过程中,待发面使好碱以后,用榆木或枣木杠子反复地压,把面劲压出来,使之增加韧性(即有咬劲),而又叫“杠头”。20世纪50年代中期以前,阜成门外月坛牌楼以南有菜市,牌楼根儿至阜外大街之间的小空场儿,早晨有早市,晚上有夜市,有许多饮食摊子,其中就有卖锅饼的。那锅饼的直径足有1尺半,厚有2寸,外表显得特硬,仿佛是个硬壳,四周边有用刀刻画的简单花纹。上下两面为金黄色,烙出的“花儿”特匀,周边竖面颜色较深,为焦黄色。表面看着硬,实际里边软和,有香油和椒盐的香味,口感很好,也挺有咬劲的。由于此饼大如锅盖又厚实,因而大多是论斤论两地约着卖。要是买一个整个的,足够四口之家一天的饭。
火烧
火烧 实际上就是表面没有芝麻的烧饼,只不过里边的麻酱比烧饼少一些。圆形约两厘米厚,两面儿都有烙出来的“花儿”。个儿有大小之分。大火烧比烧饼略大(以前的烧饼比现在的烧饼大)。因为表面不带芝麻,成本略低,而价钱又一样,都是5分钱一个,不能让顾客吃亏,也好卖。小火烧重约一两多,相当于大火烧的五分之三,卖3分钱1个。火烧的制作程序比起烧饼来只少了一道表面抹油沾芝麻。也是使好瓤子(即抹麻酱,撒花椒盐)做好剂儿,撰成圆形后经过先烙后烤。由于是半发面的,所以烙得的火烧都比面剂显得个儿大了许多,厚厚实实。热着吃比凉着吃香。要是夹上东西(如熟肉、油炸鬼、薄脆、焦圈等)就更香了。真是物美价廉倍儿实惠。不知道什么原因,20世纪70年代以后,火烧就不见踪影了。大路烙货只剩下烙饼、烧饼和牛舌饼了。
套环与糖枣
套环与糖枣 这是像江米条(俗称中果条)和开口笑一样的两种小糕点,以前的饽饽铺(糕点店)都制作经销。套环儿是用香油、白糖和面搓成细条一环环紧套在一起,与脆麻花的底部差不多,呈球形,有元宵那么大。大人、小孩都爱吃。而且,是新婚女婿看望丈人、丈母娘时带的最佳礼品之一,寓意为亲套亲,亲上加亲。糖枣是用香油(过去做素糕点都用香油)、红糖和面,呈大红枣形,外表还沾一些砂糖粒儿。不知何时这两种曾经颇受青睐的小糕点“被迫隐退”,保留下来的江米条增强了硬度,令人不敢问津了。特别是牙口不好的老人更享受不了这种美食了。
老豆腐
老豆腐 有人说,老豆腐就是豆腐脑儿。那是外地人的叫法。北京人把老豆腐和豆腐脑儿分得很清楚。因为二者大不相同。无论是制作方法、口感、浇头儿,还是从锅里往碗里盛的手法上都不一样。特别明显的是,卖老豆腐的吆喝:“老豆腐开锅——”卖豆腐脑儿的不吆喝。做老豆腐点盐卤时要点得略微多一些,以突出一个“老”字。而豆腐脑儿点得嫩。这样口感就大不相同了。盛老豆腐的锅下部是个大肚铜锅,上边围锅底下的炭火不能灭,保持豆腐总是热乎的。而豆腐脑儿是盛在桶里,冬天桶外要包裹着棉套,以保持豆腐的温度,后来有了保温桶,就省事多了。
4. 厉家菜是什么菜系?
厉家菜是正宗的宫廷风味府邸菜。厉家菜主要主打的是北方菜系此菜系是由厉家菜的第一代创始人厉子嘉亲传的皇家菜系。后传其子厉俊峰再传厉善麟,厉家菜经过了百年传承。现由第四代掌门人厉爱茵女士亲自主持,胞妹厉莉、厉蘋共同经营管理。当年创始人厉子嘉是清朝同治光绪年间的内务府总理大臣,官衔为正二品
5. 你家乡的代表菜是什么?
大家好我是呼和,说起家乡美食,我的家乡内蒙古的美食太多了。天然的牧区造就了我们的牛羊肉的鲜美,当然不止牛羊肉,还有其他的一些美食都是大家耳熟能详的。下面我来给大家介绍一下。
手扒羊肉——内蒙古自治区的著名特色美食之一。手扒羊肉是以羊肉为主料,配以大葱、香菜、大蒜、姜、精盐、酱油、味精、醋、香油、黄油、辣椒油、花椒、八角、桂皮、胡椒粉等调料制作而成。食用时,用手拿着吃,或是用蒙古刀剔着吃,是蒙古族经典菜系之一
糖醋驼峰——是内蒙古自治区的著名特色美食之一。糖醋驼峰是以驼峰为主料,鸡蛋、淀粉、面粉为辅料,配以精盐、姜水、葱花、蒜末、大油、高汤、醋、糖等调料烹制而成。吃起来香酥软嫩,酸甜不腻,适用于宴席套菜
奶皮子——蒙语称“查干伊德”,“乌如木”、“乌日莫”。汉语的意思就是“白色的食品”。是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮,等其表面凝结一层腊脂肪,用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。属鲜奶中的精华奶皮,蒙古语称“乌如木”,是奶食品系列中的佳品,营养价值颇高
蒙古奶茶——蒙古语称“苏台茄”,是流行于蒙古族的一种奶制品。由砖茶煮成并带有咸味。喝此种奶茶是蒙古族的传统饮食习俗。除了解渴外,也是补充人体营养的一种主要方法。
风干牛肉干——被称为“成吉思汗的行军粮”。风干牛肉干因丰富的营养价值而被受人们的青睐,,故营养价值极高,牛肉干对老年人、儿童的身体虚弱及病后恢复,有特别好的帮助。随着现在工艺的进步。已经达到了批量生产的地步。现在不仅仅是作为“军粮”,即便是在休闲小吃领域也是屈指可数的风味小吃。
羊杂碎——是一类很接地气的传统特色小吃,在呼和浩特,许多的饭店都能够吃到,羊杂碎主要是用羊的內脏制成,包含羊肚、羊肺、羊肠这些,喜欢吃的人会很喜欢,价钱性价比高,一般来说是搭配焙子一起吃。
烤全羊——颜色红润,美味可口,在羊肉上刷上一部分独门料,吃起來味儿非常美味,和一般的烤羊排不同,烤全羊很多人都了解,可是吃纯正口感的烤全羊,来呼和浩特市就没错,这里有许多 美味的烤全羊店。
焙子——是呼市特色美食的代表,也是回族面点,焙子的类型许多,分成白焙子、咸焙子、甜焙子这些,样子也不同,样子有圆有策,也有三角状的和牛肋条形的,焙子一般来说是和上边说的羊杂碎配着吃,外果断内,还带着小麦面香味儿。
烧麦——一般来说是传统面食小吃,烧麦的制作很注重,选材好些,口感多,有关烧麦来历的叫法许多,在内蒙古,烧麦便是老归化城的回民在明末清初刚开始制作的,是传统式口味,迄今早已有好几百年的历史时间了。
炸羊尾——羊尾巴用白砂糖、北京蛋糕包裹,与小麦面粉混合起來,包囊在生鸡蛋里边。把它吹成浅黄色,撒上糖吃。这家常小菜的样子非常漂亮。、的样子是与众不同的。、柔美而脆响,用以招待宴席。
我的家乡美食不止这些,很多,待我日后慢慢为大家分享,以上这些是不是你们听说过呢?可以留言和我交流。
我是呼和,欢迎大家关注
6. 什么是私房菜?
你好,我是美食领域创作者叶子,很高兴回答你问题,希望以下回答能够帮助你。
1洋葱拌木耳,主料:洋葱、木耳、青红椒。先把木耳泡发放开水中煮两分钟捞出来备用,最后跟洋葱、木耳、青红椒一起搅拌均匀即可。
木耳和洋葱这样搭配才好吃,5分钟上桌,越吃身体越健康
2菜花炒西红柿,主料:菜花、西红柿。先把菜花洗干净放盐水浸泡十分钟,西红柿切小块备用,炒锅热油先炒西红柿再放菜花翻炒即可。
炒菜花时,多加这“二步”,不仅脆嫩爽口还入味
3炸酱面,主料:面条、五花肉、黄瓜、胡萝卜、白糖。先把黄瓜、胡萝卜切丝,再炒肉丝,最后放豆瓣酱加入白糖搅拌即可。
炸酱面完整的做法,做法简单香味十足,喝完还想舔舔碗
4蒜蓉茄汁西兰花,主料:西兰花、番茄、蒜、酱油。先把番茄去皮切小丁,蒜切碎末,西兰花切小块,热油翻炒番茄西兰花即可。
5干煸杏鲍菇,主料:杏鲍菇、辣椒、葱。先把杏鲍菇切成丝焯水备用,锅中热油放杏鲍菇翻炒盛出,爆香辣椒大葱后加入杏鲍菇即可。
手把手教你干煸杏鲍菇,麻辣鲜香还开胃,孩子也爱吃
6包菜鸡蛋炒粉丝,主料:包菜、粉丝、鸡蛋。先把粉丝泡软,包菜切丝,炒熟鸡蛋备用,热锅先放包菜再加入鸡蛋和粉丝翻炒即可。
包菜和粉丝搭配太好吃了,十分钟炒一盘,口感脆嫩又下饭
五花肉含有丰富的优质蛋白质和必须的脂肪酸,这款电压力锅版红烧肉,不用炒糖色也一样美味无比,肥而不腻,肉香四溢。
用料
五花肉 1000克
姜片 7片
海天耗油 200ml
展艺番茄酱 80ml
白砂糖 80克
八角 2个
香叶 2-4片
花椒 20粒
花生油 1500ml
水 20ml
做法步骤
1、准保好材料
2、将五花肉切3x4cm的大方块。
3、花生油倒入锅内烧至八成热
4、五花肉过油2-3分钟,然后捞出。
5、在压力锅的不锈钢内胆底部铺上姜片儿。
6、将炸好的五花肉依次放进锅内。
7、将所有材料依次放进锅内,盖上盖子,扣紧压力锅。
8、选择肉/鸡键,一个程序结束后,在选择一次。
9、这是三个程序之后,因为肉块比较大,不好入味,就多焖了一会。
10、出锅装盘,肥而不腻,配上米饭,十足的过瘾。
小贴士
1、一定要精选带皮的五花肉。 2、水一定不要加多,蚝油里面有盐,也不需要再额外加盐,糖的多少依个人口味酌情增减。 3、焖制过程中晃动一下锅体,喜欢吃姜的朋友可以将锅底铺满姜片,都是为了防止糊底。 4、焖制程序依自己的高压锅而定。
7. 什么叫羊房?
羊房胡同位于北京西城区,什刹海南,柳荫街西。羊房胡同,过去一定是和羊有关系的。叫羊房,说起来应是比羊圈规模大一些的地方。
中文名
羊房胡同
地 点
北京西城区
有关场所
厉家菜馆
开业时间
1985年
胡同特色
这些年羊房胡同名声在外是因为胡同里的厉家菜。
羊房胡同不能算小胡同,比周边不少胡同要宽阔一些,但是11号院的院门却小得要用袖珍来形容,细细长长的一个小门,很不起眼。它唯一醒目的就是门外有一个门牌:羊房11号。
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1. 厉家菜餐厅,乔金斯是不是整木定制十大品牌啊?
看了上边的回答,我差点吐血。
乔金斯也算是业内知名品牌,为了避免广告嫌疑,对乔尼斯我就不予评价了。
重点说一说什么叫整木,什么叫定制家居?
整木,即整体木作。通常是指一套房子里的木作制品,包括木门,包括楼梯,包括木质护墙板,包括橱柜衣柜,酒柜等。材料一般采用刨花板,实木多层板,定向纤维板,以及原木等。个别一些低端品牌厂家也会使用密度板。表层主要采用油漆涂装工艺。
定制家居通常是相对于成品家具,按房屋实际尺寸定做柜子,橱柜衣柜,酒柜,浴室柜,走廊柜等,柜体多采用18毫米厚的三聚氰胺贴面刨花板或者是多层板为主材料。纹板可以用实木,包覆,吸塑等各类材料。
定制家具跟整木,概念与产品范围上有一定的重合之处,但二者不是一回事。
如果打个比方的话,吃快餐跟吃私房菜,都是吃,都是饭店吃饭的范畴,但是二者的档次,定位完全不一样。
你一定要说,我知道肯德基吃到麦当劳,知道沙县小吃,但我从来没听说过阿一鲍、厉家菜是什么东西,那我就无话可说了。
一楼的朋友说的几个品牌,基本上可以视为定制家具界的类似于快餐化的产品,这些品牌东西都不错,可以,被列为快餐里的肯德基麦当劳和汉堡王之类,相对于路边店,相对于路边的馄饨店,他们一次应该算是高档次的,但是相对于整木来说,完全不是一回事儿。
如果要拿车比较的话,可能遍地有质量非常不错的大众帕萨特之类,但是开过来一个阿斯顿马丁,你说我这个牌子我没听说过,不是什么知名品牌,我只知道满街的大众,这就只能说滑稽啦!
如果从价格角度,介绍一下的话,定制家具的所谓几大品牌,满屋家具定下来之后,150平方米以内的房子通常订单也不会超过,10万块钱。
而整体木作一般针对洋房或别墅市场,即使是180到200平方左右的联排,一套房子下来的话,木作报价也需要在30万左右。
王思聪发了张带着狗坐飞机的微博。
360的周伟红非得跟着问,现在飞机让带狗了?连问两遍,王思聪无奈装逼回答,我自己家的飞机。
有些事情你可以不知道,也可以想不到,但是不建议随便说。
2. 米其林餐厅十大排名?
一、8Otto e Mezzo BOMBANA8Otto e Mezzo BOMBANA餐厅,是拥有30年以上入厨经验,被冠以白松露指望称号的名厨Bombna先生2012年在上海开设的分店,总店是位于香港中环的同名三星米其林餐厅8Otto e Mezzo BOMBANA餐厅。Bombana先生曾经介绍,餐厅名字是向他最为敬佩的意大利电影大师Federico Fellini 拍摄于1963年的自传电影8 致敬。
8Otto e Mezzo BOMBANA餐厅位于上海外单圆明园路169号,始建于1923年的中国基督教两会旧址协进大楼的6楼,占地450平方米。进入餐厅大堂,首先映入眼帘的是带有19世纪折衷主义建筑风格的玻璃窗木门和铸铁式的楼梯。餐厅内部采取钢铁与石头的组合,在天花板上装饰着随着灯光明暗产生变化的抛光小钢片,地面上摆放着40个座位的方桌、圆桌以及各式桌椅,4个可以俯视黄浦江的独立包厢,贵宾室可根据客人的需求更改变成分别容纳6、10、12、24位客人的空间,也可将整个餐厅改造成为容纳40至80人的宴会厅或者提供100个站立位置的空间。除此以外,餐厅窖藏室可向客人提供世界顶级的火腿以及奶酪。
二、Masion Pourcel雅克红房子西餐厅
Masion Pourcel雅克红房子西餐厅是来自法国的米其林厨师兄弟Jacques Pourcel和Laurent Pourcel于2010年创立。位于上海卢湾区陕西南路35号红房子楼的6、8楼,整个Masion Pourcel雅克红房子由一家西餐厅、一家酒吧、一家雪茄吧以及三间专属的贵宾包厢组成。
Masion在法语中的意思是家,两兄弟在开业前就将 家 这个概念融入到餐厅的设计当中。La Table西餐厅位于整个餐厅的顶层8楼,Pourcel兄弟在设计上舍弃了传统西餐厅一般采用微弱灯光的方式,取而代之的是整个八楼被大面积的落地玻璃包围,充分引进大量的自然光。而位于6楼的酒吧,引入大量的艺术画以及几何图案装饰,配以米黄色和黑色的色调,力求呈现给顾客悠闲舒适的环境。
除此以外,餐厅内的贵宾室连通雪茄吧,客人在享受吸雪茄带来愉悦的同时,还可以欣赏Harcount摄影工作室的经典黑白名人像。
三、马丁餐厅(Restaurant Martin by Martin Berasategui)
马丁餐厅(Restaurant Martin by Martin Berasategui)是由米其林三星名厨、西班牙圣塞巴斯蒂安四大名厨之一的Martin Berasategui所创立,位于上海市衡山路811号徐家汇公园内的一栋3层法式小红楼,上世纪二十年代这里曾是法国百代唱片公司的旧址,上海第一家录音棚就位于此地。
马丁餐厅(Restaurant Martin by Martin Berasategui)号称要做上海最好的西班牙餐厅,餐厅菜单由Martin Berasategui定期来到上海亲自制定,保证上海分店的菜式与西班牙的总店同步。其中最为出名的菜式包括伊比利亚火腿、安康鱼以及羊排。餐厅内采用全包厢的设计,配备6间贵宾包厢以及基本娱乐设施。更为难能可贵的是,餐厅内部基本保留了上世纪二三十年代的建筑风格,整栋红楼的9个壁炉原封不动地保留着。
四、Jean Georges
Jean Georges上海餐厅是世界名厨Jean-Georges Vongerichten创立于纽约曼哈顿Jean Georges餐厅的复制品。在曼哈顿,Jean Georges餐厅号称是全纽约最好的法国餐厅,丹泽.华盛顿、汤姆.克鲁斯、妮可.基德曼更是它的常客,毫不夸张地说,Jean Georges餐厅甚至可以作为纽约市内衡量身份地位的名利场。
走进Jean Georges上海餐厅,首先映入眼帘的是一个楼高5米的大楼,继而看到的是一个面积超过1500平方米的用餐空间,楼高4米的用餐空间加上外滩3号独特的地理位置,顾客在用餐时向外眺望便是黄浦江的江景。再加上美洲核桃木、马鬃低靠逍遥椅、鳗鱼皮蛇行凳等家具的点缀装饰,整个餐厅被一种典雅温馨的氛围包裹着。
五、艾露(Allure)法国餐厅
艾露法国餐厅位于上海市内南京东路与西藏路交界的世茂皇家艾美酒店十一楼。在寸金寸土的南京东路地段,艾露法国餐厅的大门(同时也是艾美酒店的大门)与其他奢侈品品牌相比简直是不值一提,但走到店内,又是另一番的景象。从餐厅的露天平台望去,整个人民公园以及新世界都可以尽收眼底,让顾客可以在用餐之余欣赏到上海市貌。
艾露法国餐厅曾连续几年蝉联Best50餐厅奖项,深得Georges Blanc真传的主厨MIcheal长期在法国南部工作,因此餐厅从环境到顾客服务都一直秉承法国就餐体验的精髓。当你在就餐时,餐厅经理会时不时走过来,用带有法国腔的中文想顾客询问菜肴味道的意见,加上餐厅敞开式的厨房,顾客可以一边用餐一边欣赏厨师们的精雕细琢。
六、明阁中餐厅
朗廷酒店集团Langham Hotels International是一家源于英国拥有百年历史的国际酒店管理公司,旗下朗廷酒店和郎豪酒店两大品牌是享誉世界的五星级酒店品牌。其中,位于上海新天地的新天地朗廷五星级酒店曾被2012 Forbes Travel Guide Award 评为中国最佳精品酒店。
作为朗豪品牌酒店的标志食府,明阁中餐厅曾被获评米其林二星餐厅,也是全球为数不多获此殊荣的中餐厅之一。明阁中餐厅延续香港米其林星级食府对美食的坚持,厨艺精湛的厨师以优质食材呈献多种传统美食,亦增加创意佳馔,包括精致小碟、驰名烧腊、滋补炖品、生猛海鲜等,还有几十种传统港式点心任点任食,为宾客们缔造独一无二的飨宴体验。餐厅被选为米芝连星级粤菜餐厅外,更获香港旅游发展局评2005年度最佳食肆之一。
七、一风堂
一风堂始创于1985年,来自日本九州福冈的拉面之都博多,创始人河原成美先生从一间只设10个座位的面店发展成在全世界各地拥有80多家分店的拉面集团,分布在九州、东京和大阪,远至纽约、新加坡、南韩。2011年,一风堂开始进入中国香港,随后开始登陆台北、上海、广州、深圳,今年5月6日,其北京首店嘉里中心店也正式开业,每天座无虚席,备受年轻消费者喜爱。
店内师傅的技艺使得一碗拉面从面条下锅到上桌只需几分钟的时间,但熬制这碗浓郁的汤底却需要用猪骨熬制15小时,以不同位置的猪骨经长时间慢火熬制,让骨中胶原蛋白尽溶于汤中。
八、鼎泰丰
杨秉彝于1948年来到了中国台湾,在1958年创建了鼎泰丰,自1973年聘请了上海师傅制作出了第一个小笼包,便开始了鼎泰丰小笼包秉承传统、止于至善的历程。1993年被《纽约时报》评为世界十大餐厅,是唯一一家上榜的中餐厅,许多国际名人如梅尔吉普森、苏菲玛索、成龙、巩俐、宫泽理惠、张曼玉、周星驰等也都成为鼎泰丰的座上客。
鼎泰丰从食品原料选购、加工、蒸煮到上桌鼎泰丰都有着一套严格的标准。其中,小笼包用的肉馅一律采用新鲜猪肉,绝不可用冷冻肉,虾饺、蟹黄小笼包等也都采用活虾活蟹,以保证肉质鲜嫩,不得有任何差错。另外,每道菜出场送到客人餐桌前,外场人员也必须拿出笔型温度计确认,比如元盅鸡汤和酸辣汤的最佳温度是85度,才不会烫口,肉粽则必须提高到90度,确保猪肉块熟透。
九、桃花源小厨
桃花源小厨的创办人黎有甜是清末民初时期广州江太史家厨李才的入室弟子,60年代起,他便跟随李才在恒生银行俱乐部担任主厨。在桃花源小厨,食客能吃到当年江家和银行俱乐部中的不少私房菜式,其中还包括现在几乎绝迹的太史五蛇羹。
上海恒隆店是三家桃花源中规模最大的,因开到奢侈品集中的恒隆广场,环境也顺带做了不小的升级。从入口的一树桃花映水红,到室内漫天繁星揽月辉,看似平淡无奇的商场空间,却演绎出移步换景的美景,让人叹服。8米挑高的复式空间,巧妙融合了大厅散席、四人卡座和雅致包房,中央水池的一树桃花则是整个空间的亮点。来自苏州的桃花双面绣与粤剧戏服刺绣等传统元素,与大理石地面和玻璃墙面遥相呼应,现代与古典在这儿取得绝妙的平衡。
十、利苑酒家
利苑酒家(目前成都唯一一家米其林一星餐厅)(Lei Garden),由有南天王之称的广东军阀陈济棠的幼子陈树杰先生于1973年创办,是香港著名企业之一。于1973年在九龙深水埗开设首间利苑酒家。由于早期陈树杰对开铺选址及营业方针一窍不通,开业6年,亏损200多万,分店于1978年结束,搬往九龙油麻地碧街自置物业。
在1980年,在旺角洗衣街开设第二间利苑酒家,其后在尖沙咀、北角及沙田开设分店。集团于1987年首次进军国外市场,在新加坡宝路华酒店开办第一间新加坡利苑酒家,到了1989年及1992年于乌节路开设两间分店。同年,集团决定专注粤菜海鲜酒家发展,结束经营16载的总统西餐厅。
3. 北京有哪些民间美食?
炸三角儿
炸三角儿这是过去在北京街头常见的一种食品,大都摆摊边做边卖。用料有白面、淀粉熬制成的“闷子”、葱末、姜末、咸胡萝卜丝、香菜、小磨香油、细盐等。先将白面和成硬面团,葱末、姜末、咸胡萝卜丝用小磨香油和细盐调成馅儿。然后将面揪剂儿擀成半圆形的皮儿(或是擀成大圆皮儿再一切为二),用小毛刷子(或没蘸过墨的毛笔)沿着面皮儿的边缘刷一圈凉水,为使面皮儿粘得牢。之后,填馅儿,捏成三角形,下油锅炸至金黄色即成。吃时口感皮儿酥脆,馅儿鲜香。此为清真炸三角。汉族的炸三角有荤馅,也有素馅。
炸回头
炸回头“头”字读轻声,就是把生饺子的两头捏在一起,整体呈圈子状,即回头。油炸而食之,为外焦里嫩一美味。也有人直呼为炸饺子,那就纯属“砂锅安把儿——怯勺”(外行)了。
油炸鬼
油炸鬼有人说就是焦圈儿,不对。这是两种概念的混淆。油炸鬼与油条仿佛是“龙凤胎”,都是将两根面坯儿捏在一起下锅炸。不同的是,油条的两根面坯儿往往缠两下再抻长下锅。而油炸鬼是只捏住两头,中间有近似长椭圆的窟窿,好像是两个人头与头、脚与脚相连,下锅炸至焦黄色即可捞出控油。热吃、凉吃、用煎饼或大饼卷着吃都行。也可以当成礼物送人。旧时,这种油炸鬼,通州的小吃店做得最好。北京也有卖这种炸货的,但是不多。卖炸焦圈、油饼、薄脆和炸油箅子的较多。
卤虾、卤虾酱、卤虾油
卤虾、卤虾酱、卤虾油什么是卤虾油呢?这得先说卤虾。卤虾是把小虾米磨成糊状,加盐腌制而成的一种食品,可以用来调味。其中也有小鱼、小蟹,也免除不了海里其他的小生物,反正是以虾为主。稠的卤虾糊糊就是卤虾酱,撇出来的汁就是卤虾油。您要是吃窝头、贴饼子,就着卤虾小菜儿,保管食欲大振。
炸油箅子
是油饼的“同胞兄弟”。不同的是,普通的油饼是在擀成椭圆或长方形的面坯儿上划两刀即可下油锅炸。而油箅子的名称则来源于其形状如同蒸锅里那种叫“水屉儿”的竹箅子(现如今多为金属制品了)。将面坯儿擀成近似圆形,在中间划几刀成箅子状,下锅炸时,还要不时地用筷子在每个缝隙间撑一下,使其更像箅子,炸至金黄色出锅。这种炸油箅子晾凉以后也不会软塌塌的。
茶菜
茶菜是秋、冬时令的清真小吃。过去小吃店有售,自己家里也能做。制作方法是将白薯去皮切薄片风干一小会儿。藕也切成薄片粘上面粉。先炸白薯片,后炸藕片,都是炸至焦黄色时出锅。如家中只有一口炒锅,则将大部分油倒出,锅内留少许,放入糖化成汁,将炸好的薯片与藕片倒入糖汁翻炒,使两种片儿都粘匀糖蜜汁,盛入盘中,撒上青丝、红丝、芝麻、金糕(即山橘糕)片儿或条儿,最后再适当地撒点儿白糖。此种小吃如今已不多了。眼下,有的小吃店只做炸白薯片粘糖汁了,也远不是从前的口味了,而且嚼着费劲,甜腻得让人不爱。
马蹄烧饼
马蹄烧饼顾名思义,这种烧饼的外形确实像马蹄子,这也是极为少有的用模子烙的烧饼。这种烧饼所用的炉子不是一般的烧饼炉,更不是现如今通用的电烤箱,而是一种用砖砌成的长方体的吊炉,炉口在上方的正面。炉内顶部有几个呈马蹄儿凹圆形的模子。制作方法是用半发的面做成普通烧饼坯子粘上芝麻后,刷上一点油,用手掌托着送到模子的马蹄儿凹处一贴,再按平,关上炉门进行烘烤,便成了一边厚一边薄的马蹄形烧饼。此种烧饼外表焦酥,中间是空的,掰开后夹入排叉儿、薄脆、焦圈、熟肉——特别是烧羊肉或是酱牛肉,管保一气儿能吃得肚儿圆。可惜断档已有半个世纪了。
羊霜肠
羊霜肠叫白了成为“羊霜霜”,旧时在宽敞一些的羊肉铺里,常见有木架支着大木盆,盆内的冰水泡有一物:一指粗,白花花,两头儿用细麻绳扎紧口儿,呈圈状。有大有小,不止一个。此即羊霜肠是也。这宗东西是把羊血灌在羊的小肠里做成的。因为其外表附着的网油白色如霜,而叫羊霜肠。盆里用冰水泡着的是尚未煮熟的半成品。过去,在庙会上,或是街面儿的早市、晚市,都有摆摊卖煮羊霜肠的。一般都是将煮熟的羊霜肠切成一厘米长的小段儿,放入碗中浇上煮羊霜肠的热汤,放入麻酱汁、酱油、辣椒油、香菜末,还有放酱豆腐汤儿、韭菜末或韭菜花的。吃者无不夸好。这东西把生的买回家去,自己个儿也能做。不过生的、熟的都有好些年头儿见不着了。
锅饼
锅饼“老家”在山东,是北京饮食中的“外来户”。但是,年头也相当长了,且早已站稳了脚跟。由于多由山东人开的烧饼铺制作出售,而叫“山东锅饼”。再因在制作过程中,待发面使好碱以后,用榆木或枣木杠子反复地压,把面劲压出来,使之增加韧性(即有咬劲),而又叫“杠头”。20世纪50年代中期以前,阜成门外月坛牌楼以南有菜市,牌楼根儿至阜外大街之间的小空场儿,早晨有早市,晚上有夜市,有许多饮食摊子,其中就有卖锅饼的。那锅饼的直径足有1尺半,厚有2寸,外表显得特硬,仿佛是个硬壳,四周边有用刀刻画的简单花纹。上下两面为金黄色,烙出的“花儿”特匀,周边竖面颜色较深,为焦黄色。表面看着硬,实际里边软和,有香油和椒盐的香味,口感很好,也挺有咬劲的。由于此饼大如锅盖又厚实,因而大多是论斤论两地约着卖。要是买一个整个的,足够四口之家一天的饭。
火烧
火烧实际上就是表面没有芝麻的烧饼,只不过里边的麻酱比烧饼少一些。圆形约两厘米厚,两面儿都有烙出来的“花儿”。个儿有大小之分。大火烧比烧饼略大(以前的烧饼比现在的烧饼大)。因为表面不带芝麻,成本略低,而价钱又一样,都是5分钱一个,不能让顾客吃亏,也好卖。小火烧重约一两多,相当于大火烧的五分之三,卖3分钱1个。火烧的制作程序比起烧饼来只少了一道表面抹油沾芝麻。也是使好瓤子(即抹麻酱,撒花椒盐)做好剂儿,撰成圆形后经过先烙后烤。由于是半发面的,所以烙得的火烧都比面剂显得个儿大了许多,厚厚实实。热着吃比凉着吃香。要是夹上东西(如熟肉、油炸鬼、薄脆、焦圈等)就更香了。真是物美价廉倍儿实惠。不知道什么原因,20世纪70年代以后,火烧就不见踪影了。大路烙货只剩下烙饼、烧饼和牛舌饼了。
套环与糖枣
套环与糖枣这是像江米条(俗称中果条)和开口笑一样的两种小糕点,以前的饽饽铺(糕点店)都制作经销。套环儿是用香油、白糖和面搓成细条一环环紧套在一起,与脆麻花的底部差不多,呈球形,有元宵那么大。大人、小孩都爱吃。而且,是新婚女婿看望丈人、丈母娘时带的最佳礼品之一,寓意为亲套亲,亲上加亲。糖枣是用香油(过去做素糕点都用香油)、红糖和面,呈大红枣形,外表还沾一些砂糖粒儿。不知何时这两种曾经颇受青睐的小糕点“被迫隐退”,保留下来的江米条增强了硬度,令人不敢问津了。特别是牙口不好的老人更享受不了这种美食了。
老豆腐
老豆腐有人说,老豆腐就是豆腐脑儿。那是外地人的叫法。北京人把老豆腐和豆腐脑儿分得很清楚。因为二者大不相同。无论是制作方法、口感、浇头儿,还是从锅里往碗里盛的手法上都不一样。特别明显的是,卖老豆腐的吆喝:“老豆腐开锅——”卖豆腐脑儿的不吆喝。做老豆腐点盐卤时要点得略微多一些,以突出一个“老”字。而豆腐脑儿点得嫩。这样口感就大不相同了。盛老豆腐的锅下部是个大肚铜锅,上边围锅底下的炭火不能灭,保持豆腐总是热乎的。而豆腐脑儿是盛在桶里,冬天桶外要包裹着棉套,以保持豆腐的温度,后来有了保温桶,就省事多了。
4. 厉家菜是什么菜系?
厉家菜是正宗的宫廷风味府邸菜。厉家菜主要主打的是北方菜系此菜系是由厉家菜的第一代创始人厉子嘉亲传的皇家菜系。后传其子厉俊峰再传厉善麟,厉家菜经过了百年传承。现由第四代掌门人厉爱茵女士亲自主持,胞妹厉莉、厉蘋共同经营管理。当年创始人厉子嘉是清朝同治光绪年间的内务府总理大臣,官衔为正二品
5. 你家乡的代表菜是什么?
大家好我是呼和,说起家乡美食,我的家乡内蒙古的美食太多了。天然的牧区造就了我们的牛羊肉的鲜美,当然不止牛羊肉,还有其他的一些美食都是大家耳熟能详的。下面我来给大家介绍一下。
手扒羊肉——内蒙古自治区的著名特色美食之一。手扒羊肉是以羊肉为主料,配以大葱、香菜、大蒜、姜、精盐、酱油、味精、醋、香油、黄油、辣椒油、花椒、八角、桂皮、胡椒粉等调料制作而成。食用时,用手拿着吃,或是用蒙古刀剔着吃,是蒙古族经典菜系之一
糖醋驼峰——是内蒙古自治区的著名特色美食之一。糖醋驼峰是以驼峰为主料,鸡蛋、淀粉、面粉为辅料,配以精盐、姜水、葱花、蒜末、大油、高汤、醋、糖等调料烹制而成。吃起来香酥软嫩,酸甜不腻,适用于宴席套菜
奶皮子——蒙语称“查干伊德”,“乌如木”、“乌日莫”。汉语的意思就是“白色的食品”。是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮,等其表面凝结一层腊脂肪,用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。属鲜奶中的精华奶皮,蒙古语称“乌如木”,是奶食品系列中的佳品,营养价值颇高
蒙古奶茶——蒙古语称“苏台茄”,是流行于蒙古族的一种奶制品。由砖茶煮成并带有咸味。喝此种奶茶是蒙古族的传统饮食习俗。除了解渴外,也是补充人体营养的一种主要方法。
风干牛肉干——被称为“成吉思汗的行军粮”。风干牛肉干因丰富的营养价值而被受人们的青睐,,故营养价值极高,牛肉干对老年人、儿童的身体虚弱及病后恢复,有特别好的帮助。随着现在工艺的进步。已经达到了批量生产的地步。现在不仅仅是作为“军粮”,即便是在休闲小吃领域也是屈指可数的风味小吃。
羊杂碎——是一类很接地气的传统特色小吃,在呼和浩特,许多的饭店都能够吃到,羊杂碎主要是用羊的內脏制成,包含羊肚、羊肺、羊肠这些,喜欢吃的人会很喜欢,价钱性价比高,一般来说是搭配焙子一起吃。
烤全羊——颜色红润,美味可口,在羊肉上刷上一部分独门料,吃起來味儿非常美味,和一般的烤羊排不同,烤全羊很多人都了解,可是吃纯正口感的烤全羊,来呼和浩特市就没错,这里有许多 美味的烤全羊店。
焙子——是呼市特色美食的代表,也是回族面点,焙子的类型许多,分成白焙子、咸焙子、甜焙子这些,样子也不同,样子有圆有策,也有三角状的和牛肋条形的,焙子一般来说是和上边说的羊杂碎配着吃,外果断内,还带着小麦面香味儿。
烧麦——一般来说是传统面食小吃,烧麦的制作很注重,选材好些,口感多,有关烧麦来历的叫法许多,在内蒙古,烧麦便是老归化城的回民在明末清初刚开始制作的,是传统式口味,迄今早已有好几百年的历史时间了。
炸羊尾——羊尾巴用白砂糖、北京蛋糕包裹,与小麦面粉混合起來,包囊在生鸡蛋里边。把它吹成浅黄色,撒上糖吃。这家常小菜的样子非常漂亮。、的样子是与众不同的。、柔美而脆响,用以招待宴席。
我的家乡美食不止这些,很多,待我日后慢慢为大家分享,以上这些是不是你们听说过呢?可以留言和我交流。
我是呼和,欢迎大家关注
6. 什么是私房菜?
你好,我是美食领域创作者叶子,很高兴回答你问题,希望以下回答能够帮助你。
1洋葱拌木耳,主料:洋葱、木耳、青红椒。先把木耳泡发放开水中煮两分钟捞出来备用,最后跟洋葱、木耳、青红椒一起搅拌均匀即可。
木耳和洋葱这样搭配才好吃,5分钟上桌,越吃身体越健康
2菜花炒西红柿,主料:菜花、西红柿。先把菜花洗干净放盐水浸泡十分钟,西红柿切小块备用,炒锅热油先炒西红柿再放菜花翻炒即可。
炒菜花时,多加这“二步”,不仅脆嫩爽口还入味
3炸酱面,主料:面条、五花肉、黄瓜、胡萝卜、白糖。先把黄瓜、胡萝卜切丝,再炒肉丝,最后放豆瓣酱加入白糖搅拌即可。
炸酱面完整的做法,做法简单香味十足,喝完还想舔舔碗
4蒜蓉茄汁西兰花,主料:西兰花、番茄、蒜、酱油。先把番茄去皮切小丁,蒜切碎末,西兰花切小块,热油翻炒番茄西兰花即可。
5干煸杏鲍菇,主料:杏鲍菇、辣椒、葱。先把杏鲍菇切成丝焯水备用,锅中热油放杏鲍菇翻炒盛出,爆香辣椒大葱后加入杏鲍菇即可。
手把手教你干煸杏鲍菇,麻辣鲜香还开胃,孩子也爱吃
6包菜鸡蛋炒粉丝,主料:包菜、粉丝、鸡蛋。先把粉丝泡软,包菜切丝,炒熟鸡蛋备用,热锅先放包菜再加入鸡蛋和粉丝翻炒即可。
包菜和粉丝搭配太好吃了,十分钟炒一盘,口感脆嫩又下饭
五花肉含有丰富的优质蛋白质和必须的脂肪酸,这款电压力锅版红烧肉,不用炒糖色也一样美味无比,肥而不腻,肉香四溢。
用料
五花肉 1000克
姜片 7片
海天耗油 200ml
展艺番茄酱 80ml
白砂糖 80克
八角 2个
香叶 2-4片
花椒 20粒
花生油 1500ml
水 20ml
做法步骤
1、准保好材料
2、将五花肉切3x4cm的大方块。
3、花生油倒入锅内烧至八成热
4、五花肉过油2-3分钟,然后捞出。
5、在压力锅的不锈钢内胆底部铺上姜片儿。
6、将炸好的五花肉依次放进锅内。
7、将所有材料依次放进锅内,盖上盖子,扣紧压力锅。
8、选择肉/鸡键,一个程序结束后,在选择一次。
9、这是三个程序之后,因为肉块比较大,不好入味,就多焖了一会。
10、出锅装盘,肥而不腻,配上米饭,十足的过瘾。
小贴士
1、一定要精选带皮的五花肉。 2、水一定不要加多,蚝油里面有盐,也不需要再额外加盐,糖的多少依个人口味酌情增减。 3、焖制过程中晃动一下锅体,喜欢吃姜的朋友可以将锅底铺满姜片,都是为了防止糊底。 4、焖制程序依自己的高压锅而定。
7. 什么叫羊房?
羊房胡同位于北京西城区,什刹海南,柳荫街西。羊房胡同,过去一定是和羊有关系的。叫羊房,说起来应是比羊圈规模大一些的地方。
中文名
羊房胡同
地 点
北京西城区
有关场所
厉家菜馆
开业时间
1985年
胡同特色
这些年羊房胡同名声在外是因为胡同里的厉家菜。
羊房胡同不能算小胡同,比周边不少胡同要宽阔一些,但是11号院的院门却小得要用袖珍来形容,细细长长的一个小门,很不起眼。它唯一醒目的就是门外有一个门牌:羊房11号。
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